Journals / Isı Bilimi ve Tekniği Dergisi / 2002 / Cilt: 22 - Sayı: 1
The factors affecting on the drying characteristics of apple in cyclone type dryer
- Pages
- 8–17
- DOI
- —
Abstract
In this study, the effects of different temperatures, air velocities and product size on the drying characteristics of apple were determined by using a cyclone type dryer. Experiments under conditions of drying air inlet temperature, 60, 70, 80 $^{circ} C$ and drying air velocity 1, 1.5 m/s for apple samples in various sizes were conducted. The curves of drying rate-moisture content obtained by experiments were simulated to the power functions. The mathematical modeling of experimental drying curves was obtained by non-linear regression analysis.
Özet
Bu çalışmada siklon tipi bir kurutucu kullanılarak, farklı kurutma havası sıcaklıkları, hızları ve kurutulan ürün büyüklüğünün elmanın kuruma karakteristikleri üzerine olan etkileri belirlenmeye çalışılmıştır. Deneyler, farklı boyutlardaki elma örnekleri için kurutucu havası hızları l ile 1.5m/s ve giriş sıcaklıkları 60, 70, 80 $^{circ} C$ alınarak yapılmıştır. Deneysel çalışma sonucunda bulunan kuruma hızı-nem içeriği eğrileri üssel fonksiyon esas alınarak modellenmiş ve kuruma hızı eğrilerinin matematiksel modellenmesinde lineer olmayan regresyon analizi metodu kullanılmıştır.