"Eşme" ayvasında farklı hasat zamanları ve farklı ambalaj tiplerinin meyve kalitesine etkileri

The effects of different harvest times and packaging types on fruit quality of Cydonia oblongo cv. "Eşme"

Abstract

In this research; differences in some quality parameters on Cydonia oblonga cv Eşme grown in Turkey were evaluated after 6 months storage with different harvest time and packing types. For this purpose; harvested fruits obtained from Çanakkale-Kepez county, were packed with wooden boxes, cartoon boxes with plastic viols, polystrene plates with shrink film and polyethylene bags than stored at 0-1°C and %85-90 relative humidity conditions in Çanakkale Onsekiz Mart University cold stores for 6 months. After the storage periods; weight loss, soluble solids content, titratable acidity and fruit firmness were examined. Flesh browning were evaluated as observation. As a results; after 6 months storage, fruits packed with polystrene plates and shrink film were the best with regard to keeping the quality. Furthermore; minimum flesh browning rate were determined in these fruits. As the same properties, 2nd harvest time was found as the most suitable time.

Özet

Bu çalışmada; Çanakkale yöresinde yetiştirilen "Eşme" ayvasında "Cydonia oblonga cv Eşme? farklı hasat zamanları ve farklı ambalaj tipleri ile 6 ay süreyle depolanmaları sonucu bazı meyve kalitesi özelliklerindeki farklılıklar incelenmiştir. Bu amaçla Çanakkale Kepez yöresinden hasat edilen meyveler; tahta kasa, karton kasa+viyol, polistren tabak+streç film ve polietilen torba ambalaj materyalleri ile ambalajlanarak Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Ziraat Fakültesi soğuk hava depolarında, 0.5 C° ± 0.5 C° sıcaklık ve %85-90 nem ortamında 6 ay süre ile depolanmışlardır. Depolama süreci sonunda; ağırlık kaybı, suda çözünür kuru madde oranı, titre edilebilir toplam asitlik miktarı ve meyve eti sertliği tespit edilmiş ayrıca meyve eti kahverengileşmesi oranı gözlemsel olarak değerlendirilmiştir. Elde edilen sonuçlara göre; 6 aylık depolama sonucunda meyve kalitesini en yüksek oranda koruyan meyvelerin polistren tabak+streç film şeklinde ambalajlanan meyveler olmuştur. Ayrıca depolama süresi sonunda meyve eti kahverengileşmesinin en az görüldüğü meyvelerin de yine bu meyveler olduğu belirlenmiştir. Aynı özellikler açısından 2. hasat zamanının en uygun hasat zamanı olduğu görülmüştür.