Production of Amilolytic Enzyme from Streptomycetes sp. Strains

Abstract

Amylase is an enzyme responsible for amilolytic activity and this activity is accomplished by digesting starch to glucose. Due to the intensive use of amylases in numerous industries, in the present research, we determined the amylase enzyme production capacities of two actinomycetes strains isolated from marine sediments of Black Sea and the optimum activity conditions, and pH and temperature stabilities of the enzymes produced were investigated. In this context, maximal pH and temperature values of enzymes extracts were determined and the highest activity conditions were found to be pH 7.0 and 37°C. Also, amylase enzymes produced by both organisms were found to have wide range stability between pH 2-10 and 20-70°C. In the light of these findings, it is though that these organisms have potential for industrial usage.

Özet

Amilaz enzimi, amilolitik aktiviteden sorumlu bir enzimdir ve bu aktiviteyi nişastayı glukoza parçalayarak gerçekleştirmektedir. Amilazların, birçok endüstride yoğun olarak kullanılmasından dolayı bu çalışmada, Karadeniz deniz sediment örneğinden izole edilen iki aktinomiset suşunun amilaz enzimi üretme kapasiteleri ve üretilen enzimlerin optimum aktivite koşulları ile pH ve sıcaklık stabiliteleri araştırılmıştır. Bu kapsamda, enzim ekstrelerinin maksimum aktivite gösterdikleri pH ve sıcaklık değerleri saptanmış ve en yüksek aktivite koşullarının pH 7.0 ile 37°C olduğu bulunmuştur. Bunların yanı sıra, her iki organizma tarafından üretilen amilaz enzimlerinin, pH 2-10 ve 20-70°C değerleri arasında geniş bir stabiliteye sahip oldukları ortaya çıkarılmıştır. Elde edilen bulgular ışığında, bu organizmaların endüstriyel kullanımlar için birer potansiyele sahip oldukları düşünülmektedir.