Investigation of the fatty acid composition of winter and summer safflower (Carthamus tinctorius L.) varieties and lines tested in Ankara and Şanlıurfa

Ankara ve Şanlıurfa'da denenen yazlık-kışlık aspir (Carthamus tictorius L.) çeşit ve hatlarının yağ asitleri bileşiminin araştırılması

Abstract

In this study, safflower seeds' oil content and their fatty acid compositions along with some chemical and physical characteristics of the plant flowers were investigated. According to the results of this study the highest oil content in winter sowing was achieved from Oleic. (93) and N-308 (93) lines 34.24 and 35.19 %, where as the best results in summer sowing were obtained from N-10 (93) and N-308 (93) lines, 33.18 and 35.43 %, res¬pectively. In this research, 8 flower materials and 67 safflower seeds' varieties were studied. Oil, protein, ash, cellulose and moisture content in the flower and oil fatty acid, compositions in seed samples were determined. Miristic acid, palmitic acid, palmitoleic asit, stearic acid, oleic acid, linoleic acid, linolenic acid and arachidic acid were identified by GC and their amounts were calculated. As a result, N-308 and N-10 lines, produced more stabil fatty acids than those of other seeds' lines and oleic and linoleic acids in these lines, were in balance. It is also observed that these lines in Şanlıurfa conditions have good fatty acid compositions.

Özet

Bu çalışmada, aspir tohumlarının yağ oranları ve bu yağların yağ asidi kompozisyonu ile aspir çiçeğinin bazı fiziksel ve kimyasal özellikleri araştırılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre; yağ oranı bakımından kışlık denemede Oleic. (93) ile N-308 (93) hatları sırasıyla ortalama % 34.24, % 35,19; yazlık ekimde ise; N-10 (93) ile N-308 (93) hatları, sırasıyla ortalama, % 33.18; % 35.43 yağ oranı ile en iyi sonucu vermişlerdir. Bu araştırmada 8 çiçek materyali ile 67 tohum örneği üzerinde çalışılmıştır. Çiçeklerde yağ, protein, kül, selüloz ve rutubet, tohumlarda ise yağ oranı ve bu yağın yağ asitleri kompozisyonu araştmlmıştır. Tohum yağlarında sırasıyla milistik asit, palmitik asit, palmitoleik asit, stearik asit, oleik asit, linoleik asit, linoienik asit ve araşidik asit, mlktarlarıyla birlikte saptanmıştır. Sonuç olarak, N-308 ve N-10'un diğer tohum materyallerine göre daha stabil yağ asitleri içeren yağ sentezlediği, oleik ve linoleik asitlerin belirli bir dengede olduğu ve bu hatların Şanlıurfa lokasyonunda daha iyi bir yağ kompozisyonuna sahip bulunduğu anlaşılmıştır.