Extraction kinetics of mulberry (Morus alba)

Özet

Bu çalışmada, kuru dutun çözünür kurumadde ekstraksiyonu üzerine sıcaklık ve sürenin etkisi belirlenmiştir. Ekstraksiyonun sıcaklıkla ilişkisi Arrhenius bağıntısıyla tanımlanmıştır. Aktivasyon enerjisi değerleri ekstraksiyon tekrarına bağlı olarak 164, 232-0.787 kcal/g.mol K ara-sında değişim göstermiştir. Ayrıca 1/T.103 değerleri, 293 ,323 ve 358 K sıcaklık derecelerinde sırasıyla 2.79,3.09 ve 3.41 olarak saptanmıştır.