Journals / Gıda / 2003 / Cilt: 28 - Sayı: 5
The calculation of isosteric heats of Kırık, Lancer, barley, rye, oat and corn
- Journal
- Gıda
- Pages
- 467–471
- DOI
- —
Abstract
In this research, the isosteric heats of Kırık, Lancer, barley, rye, oat and corn were calculated by using Clausius-Clapeyron equation. Isosteric heats of cereal samples decreased as the water content of cereal samples increased.
Özet
Bu araştırmada, Kırık, Lancer, arpa, çavdar, yulaf ve mısırın sorpsiyon izosterik ısıları Clausius-Clapeyron eşitliği kullanılarak hesaplanmıştır. Tahıl örneklerinin sorpsiyon izosterik ısıları su içeriğinin artması ile birlikte azalma gösterilmiştir.