Journals / Gıda / 2012 / Cilt: 37 - Sayı: 3
HPLC-UV ile Doogh'da natamisin belirlenmesi
- Journal
- Gıda
- Pages
- 127–132
- DOI
- —
Abstract
A rapid and simple High-Performance Liquid Chromatographic method with UV detection (HPLC-UV) has been developed for the first time to determination of natamycin in Doogh. Doogh is a refreshing drink that is made with yogurt, water, and mint. The method is based on extraction of 10 g of Doogh with 75 mL of methanol and 25 mL of distilled water. An aliquot of 20 μl of Extract after filtration injected to HPLC. This compound was detected using a Grace Smart RP C18 column (100 x 4.6 mm, 3 μm I.D.) and the mobile phase used, was acetonitril: 30mM perchloric acid (35:65) in 5 min. The flow rate was maintained at 0.5 mL/min and the analytical signal was measured at 304 nm.
Özet
Doogh içinde natamisin belirlenmesi için Yüksek Performans Sıvı Kromatografi yöntemi (HPLC-UV) ile basit ve hızlı bir yöntem, ilk olarak geliştirilmiştir. Doogh İran'a özgü yoğurt, su ve nane ile yapılan serinletici bir içecektir. Yöntem, 10 g Doogh örneğinin 75 mL metanol ve 25 mL saf su ile ekstraksiyonu esasına dayanmaktadır. 20 μL ekstrakt, filtre edildikten sonra HPLC'ye enjekte edilmiştir. Natamisin, Grace Smart RP C18 kolonunda (100 x 4.6 mm, 3 μm I.D.) belirlenmiştir ve mobil faz asetonitril:30 mM perklorik asittir (35:65). Süre 5 dakikadır. Akış hızı 0.5 mL/ dakikadır ve analiz 304 nm'de gerçekleştirilmiştir.