BEYAZ, GRİ, SARI VE PEMBE İSTİRİDYE MANTARLARININ (YÜKSEK MANTARLAR) MİNERAL MADDE İÇERİĞİ

MINERAL ELEMENTS OF WHITE, GREY, YELLOW AND PINK OYSTER MUSHROOMS (HIGHER BASIDIOMYCETES)

Abstract

Oyster mushroom has ecological importance in maintaining balance in the environment by recycling chemical elements between the soil, organisms and the atmosphere by industrial applications to produce highly protein foods when treat and clean up pollutants in same time. Minerals value (C, N, Co, Pb, Fe, Ni, Cu, Zn, Cd and Mn) of fruiting bodies of four oyster mushrooms species; Pleurotus ostreatus (grey), P. ostreatus (white), P. cornucopiae var. citrinopileatus (bright yellow) and P. salmoneostramineus (pink), were investigated on three mixtures; F1 (wheat straw alone 100%), F2 (wheat straw 70%, white sawdust 20% and Iraqi date palm fiber "fibrillum" 10% mixture) and F3 (wheat straw 50%, white sawdust 30% and fibrillum 20% mixture). The kinds of substrates showed significant (P

Özet

İstiridye mantarları ekonomik öneme sahip olup toprak, organizmalar ve hava arasında kimyasal elementlerin döngüsünü sağlayarak çevresel dengenin korunmasını sağlarlar. Endüstriyel uygulamalarla yüksek proteinli gıdalar elde edilirken aynı zamanda topraktan kirletici kimyasalları temizlerler. Bu araştırmada üç farklı (F1 %100 buğday samanı, F2 %70 buğday samanı + %30 talaş + %20 fibrillum adı verilen Irak hurma ağacı fiberi karışımı) substratta geliştirilmiş dört istiridye mantarının Pleurotus ostreatus (gri), P. ostreatus (beyaz), P. cornucopiae var. citrinopileatus (parlak sarı) ve P. salmoneostramineus (pembe) mineral madde içeriği (C, N, Co, Pb, Fe, Ni, Cu, Zn, Cd ve Mn) belirlenmiştir. Substratların mineral içeriğine bağlı olarak mantarların da mineral içeriği önemli derecede (P