Journals / Fırat Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi / 2007 / Cilt: 21 - Sayı: 1
Fattening performance and carcass characteristics of pure hair goat and saanen X pure hair goat (F1)
- Pages
- 15–20
- DOI
- —
Abstract
This study was carried out to examine the fattening performance, carcass characteristics, organoleptic characteristics of meat in Pure Hair goats and Saanen x Pure Hair goats (F1) crossbreed kids.At this study, 19 pure and 15 crossbred (F1) male kids for the fattening period; 8 head for the carcass characteristics and 4 head for sensory characteristics from each groups were used. The kids were put the fattening at about live weight of 22 kg and rough and concentrate feeds consumed by kids were recorded during the fattening. Fattening period were lasted 98 days and afterwards they were slaughtered to investigate the charcass characteristics. GLM (General Linear Model) was used to compare the fattening and carcass characteristics, Mann- Whitney U test was used for organoleptic characteristics of meats and no statistical analyse was used for feed conversation characteristics.Average values pure and F1 crossbreds during fattening period were 0.123 and 0.108 kg for daily live weight gain, 8.83, 1.76 kg and 10.27, 1.81 kg for feed conversion of concetrate and roughage feed, for dressing persentages 47.32 and 48.38 %, respectively. There were no significant difference between groups in organoleptic characteristics of meats.Results of this study indicated that in the investigated traits Pure Hair goats and Saanen x Pure Hair goats (F1) crossbreeds were similar.
Özet
Bu araştırma, Kıl keçisi ve Saanen x Kıl keçisi (F1) melezi oğlaklarda besi performansı, karkas özellikleri ve etlerin duyusal özelliklerinin araştırılması amacıyla yapılmıştır.Araştırmada, besi dönemi için 19 baş saf, 15 baş melez (F1), kesim ve karkas özellikleri için her genotipten 8 baş, etlerin duyusal özellikleri için ise 4'er baş erkek materyal kullanılmıştır. Oğlaklar ortalama 22.00 kg geldiklerinde besiye alınmış, besi süresince tüketilen kesif ve kaba yemler kaydedilmiştir. Besi işlemi 98 gün sürmüş, besi sonunda oğlaklar karkas özelliklerinin incelenmesi amacıyla kesime sevk edilmiştir. Besi, kesim ve karkas özelliklerinin karşılaştırılması amacı ile GLM (Genel Linear Model), etlerin duyusal özelliklerinin tespiti için Mann- Whitney U testi kullanılmış, yemden yararlanma özellikleri için istatistiki analiz uygulanmamış, grup ortalamaları verilmiştir.Saf ve melez ırkta besi dönemi boyunca günlük canlı ağırlık artışları sırasıyla 0.123, 0.108 kg, kesif ve kaba yem için yemden yararlanma değerleri sırasıyla 8.83, 1.76 kg ve 10.27, 1.81 kg, soğuk randıman değerleri % 47.32, 48.38 olarak bulunmuş, etlerin duyusal özelliklerinde guruplar arasında istatistiki farklılık saptanmamıştır.Sonuç olarak, araştırılan tüm özelliklerde genotiplerin benzer olduğu görülmüştür.