A research on determination of limit values of sorption isosteric heat for corn and rice

Mısır ve çeltikte izosterik sorpisyon ısısı sınır değerlerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma

Abstract

In this study, isosteric sorption heats for 7 different corn and 6 different rice varieties were determined by the application of the Clausius-Clapeyron equation to sorption isothenns. It is found that the isosteric sorption heat for corn was generally higher than isosteric sorption heat for rice. It is determined that, there are significant differences among the isosteric sorption heats for the corn and rice varieties. At a moisture content of 10 %, the upper and lower limits of isosteric sorption heats for "com were calculated as 2775.4 kJ/kg and 3383.4 kJ/kg, respectively. The upper and Sower limits of isosteric sorption heats for rice were determined as 2594.4 kJ/kg and 3326.7 kJ/kg at 10 % moisture content. The upper and lower limits of sorption izosteric heats for corn and rice can be used as a general approach for both simulation and drier design studies for a special crop.

Özet

Bu araştırmada, Clausius-Clapeyron eşitliği sorpsiyon izotermlerine uygulanarak 7 mısır. 6 çeltik çeşidi için izosterik sorpsiyon ısıları belirlenmiştir. Genel olarak mısır çeşitlerinde izosterik sorpsiyon ısıları çeltik çeşitlerinden daha yüksek bulunmuştur. Mısır ve çeltikte çeşitler arasında izosterik sorpsiyon ısıları bakımından oldukça önemli farklılıklar olduğu saptanmıştır. %10 nem içeriğinde mısır için izosterik sorpsiyon ısısı alt ve üst sınırlan sırasıyla 2775.4 kJ/kg ve 3383.4 kJ/kg olarak belirlenmiştir. %10 nem içeriğinde çeltikte izosterik sorpsiyon ısısının alt ve üst sınır değerleri ise 2594.4 kJ/kg ve 3326.7 kJ/kg olarak belirlenmiştir. Mısır ve çeltik için belirlenen izosterik sorpsiyon ısısı alt ve üst sınır değerleri gerek simülasyon programlarının hazırlanmasında gerekse özel bir ürüne ilişkin kurutucu tasarımında genel bir yaklaşım olarak kullanılabilecek niteliktedir.