A research on designing, manufacturing and testing of tray type dryer for drying of Isparta Gülü

Isparta Gülü'nün (Rosa damascena) kurutulması amacıyla raflı tip bir kurutucunun tasarımı, imalatı ve denemesi üzerine bir araştırma

Abstract

In this research, a tray type dryer was designed, manufactured and tested for drying of İsparta Gülü {Rosa damascena). The required warm air was supplied from the boiler of distillation unit. In preliminary experiment, 160 kg material was dried from the 80% to-29% moisture content in a six hours by using the 40°C warm air. The colour, smell and 'aroma of the product were protected. The warm -air drying was suitable for drying rose flowers. Nevertheless the rose buds could not be dried in such an artificial drying methods, because a considerable quality losses were occurred. The relationships among the moisture content, leave-stalk ratio and bulk density were defined mathematically. In the preliminary economic analysis, it is determined that, the dried rose production was two folds profitable than the traditional rose oil production.

Özet

Bu araştırmada, İsparta Gülü'nün {Rosa damascena) kurutulması amacıyla raflı tip bir kurutucu tasarlanıp imal edilmiş ve ön denemeleri yapılmıştır. Kurutma lavaşında istenen sıcaklık artışı, destilasyon ünitelerine kızgın buhar sağlayan bir buhar kazanından temin edilmiştir. 40°C kurutma havası sıcaklığında yapılan ön denemede 160 kg ürün %80 nemden %29 neme kadar 6 saatte kurutulmuş ve ürünün renk, koku ve aronıası korunmuştur. Sıcak hava ile kurutma yönteminin açılmış gül çiçekleri için uygun olduğu, ancak henüz açılmamış tomurcuklarda önemli kayıplara neden olduğu belirlenmiştir. Araştırmada aynca ürün nem içeriği, yaprak/sap oranı ve ürün yığın yoğunluğu arasındaki ilişki matematiksel olarak ifade edilmiştir. Yapılan ön ekonomik analizde gül çiçeğinin kurutulmasının, geleneksel gül yağı üretimine göre yaklaşık 2 kat daha karlı olduğu saptanmıştır.