Journals / ÇOMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi / 2014 / Cilt: 2 - Sayı: 1
The effects of postharvest 1 methylcyclopropane treatments on quality of Deveci pear variety grown in Canakkale region during storage
- Pages
- 109–116
- DOI
- —
Abstract
In this research the effects of postharvest 1 Methylcyclopropane (1 MCP) treatments on quality duringstorage were carried out. For this purpose, 1 MCP treatments were materialized on pear fruits harvested fromÇanakkale Biga region with 312,5 ppb, 625 ppb and 1 .250 ppb doses respectively. Fruits of different treatmentswere stored between 2°C and 3°C storage temperature and 85% 90% relative humidity conditions for 60, 120and 180 days respectively. Fruits were kept between 20°C and 22°C temperature and 50% 60% relativehumidity conditions for 7 days as shelf life after each storage period. Some quality parameters such as fruitfirmness, soluble solids content, titratable acidity, skin color development, ethylene production, total phenolicscompound and fungal decay incidence were assessed after harvest and each storage and shelf life periods.According to the results, quality losses increased with prolonging the storage period. Besides 625 ppb and 1 .250ppb treatment doses were found as the most effective on keeping the quality during storage and shelf life.However any significant effects of 312.5 ppb treatment dose can be determined on quality parameters.
Özet
Bu çalışmada Marmara bölgesinde önemli bir üretime sahip olan Deveci armut çeşidinde hasat sonrası1 Methylcyclopropane (1 MCP) uygulamalarının muhafaza süresince kaliteye olan etkileri incelenmiştir. Buamaçla Çanakkale Biga bölgesinden hasat edilen armut meyvelerinde sırasıyla 312,5 ppb, 625 ppb ve 1 . 250 ppbdozlarında 1 MCP uygulamaları gerçekleştirilmiştir. Farklı uygulamalara tabi tutulan me yveler 2°C ile 3°Carasında sıcaklık ile %85 %90 oransal nem koşullarında sırasıyla 60, 120 ve 180 gün süreyle muhafazaedilmişlerdir. Meyveler her muhafaza süresinin sonunda 20°C ile 22°C arası sıcaklık ile %50 60 oransal nemkoşullarında 7 gün süresince raf ömrüne tabi tutulmuşlardır. Armut meyvelerinde hasattan sonra ve her depolamasüresinden sonra meyve eti sertliği, suda çözünür kuru madde oranı, titre edilebilir toplam asitlik miktarı, meyvekabuk rengi değişimi, etilen üretim miktarı, toplam fenolik bileşik miktarı ve toplam çürüme oranı gibi bazıkalite özellikleri incelenmiştir. Elde edilen sonuçlara göre; depolama süresi uzadıkça tüm meyvelerde farklıdüzeylerde olmak üzere kalite kayıpları meydana gelmiştir. Bunun yanında; söz konusu kalite özelliklerinindepolama ve raf ömrü süresince korunumu açısından en etkili uygulamalar 625 ppb ve 1 .250 ppb dozunda 1 MCP uygulamaları olmuştur. Buna karşın 312,5 ppb uygulama dozunun kalite özellikleri üzerinde önemliseviyede etkinliği saptanamamıştır.