Determination of Milk and Dairy Products Consumption Quantity of Consumers in TR22 South Marmara Region

TR22 Güney Marmara Bölgesindeki Tüketicilerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Düzeylerinin Belirlenmesi

Abstract

Milk is important product for human nourishment. Milk and dairy products constitutes basic proteinsource of daily life. Although Turkey takes place in the first ten countries in terms of milk production quantity,quite falls behind developed countries in terms of milk consumption. The aim of this study is to determine milkand diary products consumption level of consumers who live in TR22 South Marmara Region that leads aboutmilk and dairy products production in Turkey. The main material of this study are the surveys which are doneface to face with consumers. Data for the study were collected from 166 consumers, determined by means ofpropositional random sampling. Bacis statictical methods were used to analyze the data. According to theresearch, the rate of regular milk consumers in every day is 16%. The 85% of consumers prefer only cow milk.Daily milk consumption per capita is determined as 0.136 lt. Compare to developed countries, milk consumptionof the consumers in research area stay low.

Özet

Süt, insan beslenmesinde önemli bir yere sahiptir. Süt ve süt ürünleri, günlük beslenme düzeninde yer alan temel protein kaynaklarını oluşturmaktadır. Türkiye, süt üretimi açısından dünya sıralamasında ilk onda yer almasına rağmen içme sütü tüketimi açısından gelişmiş ülkelerin oldukça gerisinde kalmaktadır. Bu çalışmanın amacı, süt üretiminde Türkiye"nin önde gelen bölgelerinden biri olan TR22 Güney Marmara Bölgesindeki tüketicilerin, süt ve süt ürünleri tüketim düzeylerinin belirlenmesidir. Çalışmanın ana materyalini tüketiciler ile yüz yüze yapılan anketler oluşturmaktadır. Oransal örnekleme yöntemi kullanılarak 166 tüketici ile anket yapılmasına karar verilmiştir. Elde edilen birincil veriler temel istatistiki yöntemler ile değerlendirilmiştir. Buna göre düzenli olarak her gün süt içenlerin oranı yalnızca %16 civarındadır. Tüketicilerin %85"i yalnızca inek sütü tüketmektedir. Günlük ortalama süt tüketimi kişi başına 0,136 lt olarak belirlenmiştir. Araştırma bölgesindeki tüketicilerin süt ve süt ürünleri tüketim miktarları, gelişmiş ülkelerle kıyaslandığında düşük düzeyde kalmaktadır.