Consumers’ consumption preferences towards Gumushane manufacturing type mulberry products with PGI: Case of Gumushane

Tüketicilerin PGI Tescilli Gümüşhane İmalat Tipi Dut Ürünleri Tüketim Tercihleri: Gümüşhane Örneği

Abstract

The study was planned to identify the customer-oriented marketing tactics and strategies based on consumers’ purchase patters, and the reasons to be preferred by homogenized target consumer masses of Gumuşhane manufacture type mulberry products with PGI processed by technological methods of the consumers residing in Gumushane. The data used in the study were obtained from the survey study conducted with 251 households consuming these products in Gumushane. The data were used Principal Component Analysis (PCA) in order to dertermine the main factors affecting on their consumption preferences, and K-means Cluster Analysis in order to create homogeneous consumer segments. The results of the study highlighted that heavy users consuming manufacturing type mulberry products focused on product images creating core benefit by means of product content reflecting sensory quality attributes on consumers’ prefernces under food supply chain assurance and reliabity. Medium users also believed to consumer satisfaction and its contribution to rural development to be achieved by differentaiting the manufacturing type product content under food supply chain assurance and reliability making sensory quality perception sustainable in contrast to both homemade type processing techniques and concern of access to these products. On the other hand, the resarch results pointed out that light users’ consumption preferences of manufacturing type mulberry products with actual product image in contrary to access concerns to homemade type ones under designed food supply chain reliability was determined by not only social enviroment but also hedonic quality perceptions.

Özet

Gümüşhane’de ikamet eden tüketicilerin teknolojik yöntemlerle işlenmiş menşe işaretli Gümüşhane imalat tipi dut ürünlerinin homojenleştirilmiş hedef tüketici kitleleri tarafından tercih edilme nedenlerini ve bu tüketicilerin satın alma modellerine dayalı müşteri odaklı pazarlama taktik ve stratejilerini belirlemek amacıyla, bu çalışma planlanmıştır. Çalışmada kullanılan veriler, Gümüşhane ilinde bu ürünleri tüketen 251 hane halkı ile yapılan anket çalışmasından elde edilmiştir. Elde edilen veriler, tüketim tercihi faktörlerini belirlemek için Principal Component Analiz (PCA) ve homojen tüketici gruplarını oluşturmak için de K-means Cluster analiz kullanılmıştır. Araştırma sonuçları; imalat tipi dut ürünlerini yoğun bir şekilde tüketen kullanıcılar, tüketim tercihlerinde duyusal kalite niteliklerini yansıtan ürün içeriğini gıda arz zinciri güvencesi ve güvenirliliği altında temel fayda sağlayan mamul imajlarına odaklandıklarını göstermiştir. Orta düzeyli kullanıcılar ise hem ev tipi işleme teknikleri hem de bu ürünlere erişim endişesine karşılık duyusal kalite algısını sürdürebilir kılan imalat tipi ürün içeriğinin arz zinciri güvencesi ve güvenirliliği altında mamul farklılaştırılması ile temin edilecek tüketim memnuniyetine ve onun kırsal kalkınmaya katkısına inanmışlardır. Diğer taraftan araştırma sonuçları, düşük seviyedeki kullanıcıların ev tipi dut ürünlerine erişim endişesine karşılık gıda arz zinciri güvenirliliği altında tasarlanmış gerçek imajlı imalat tipi dut ürünleri tüketim tercihlerinin hem sosyal çevre hem de hedonik kalite algıları tarafından belirlendiğini ortaya koymuştur.