Enzymatic and Non-Enzymatic Antioxidants in Plants

Abstract

Living things have defense mechanisms against environmental stresses. These mechanisms protect the organism against adverse effects of stress conditions. Stress responses are a complex process. Live systems can survive according to the compatibility of their responses to stress types. Antioxidant defense is the most important mechanism to combat stress in biological systems. As in animals, there is antioxidant defense in plants. It is difficult to clarify biological stress responses such as plants. Plants can fight against the negative effects of environmental stress through their antioxidant systems. The antioxidant system consists of enzymatic antioxidants such as Superoxide dismutase, Catalase, Ascorbate peroxidase, Glutathione peroxidase, Glutathione reductase, Dehydroaskorbate reductase, Monodehydroaskorbate reductase and Guaiacol peroxidase, as well as nonenzymatic antioxidants such as Ascorbic acid, Glutathione, α-Tocopherol, Carotenoid and Phenolic compounds. This review, plants' enzymatic and non-enzymatic antioxidants were explained and it was intended to provide contribution to literature.

Özet

Canlılar çevresel streslere karşı savunma mekanizmalarına sahiptir. Bu mekanizmalar canlıyı stres şartlarınınolumsuz etkilere karşı korur. Stres cevaplarının oluşması karmaşık bir süreçtir. Canlı sistemler stres tiplerine karşıoluşturdukları yanıtların uyumuna göre hayatta kalmayı başarabilirler. Biyolojik sistemlerde stresle mücadele edenen önemli mekanizma antioksidan savunmadır. Hayvanlarda olduğu gibi bitkilerde de antioksdian savunmamevcuttur. Bitkiler gibi biyolojik stres cevaplarını aydınlığa kavuşturmak zordur. Bitkiler; antioksidan sistemlerisayesinde çevresel stresin olumsuz etkilerine karşı mücadele edebilirler. Antioksidan sistem Süperoksit dismutaz,Katalaz, Askorbat peroksidaz, Glutatyon peroksidaz, Glutatyon redüktaz, Dehidroaskorbat redüktaz,Monodehidroaskorbat redüktaz ve Guaiakol peroksidaz gibi enzimler ile Askorbik asit, Glutatyon, α –Tokoferol,Karotenoid ve Fenolik bileşikler gibi enzimatik olmayan antioksidanlardan oluşur. Bu derlemede bitkilerdemevcut olan enzimatik ve enzimatik olmayan antioksidanlar açıklanmış ve literatüre katkı amaçlanmıştır.