Journals / Bitlis Eren Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi / 2021 / Cilt: 10 - Sayı: 3
Investigation of Heavy Metal, Phenolic acid and Antioxidant Content of Kenger (Gundelia tournefortii) Samples Growing in Siverek Region
- Pages
- 816–827
- DOI
- —
Abstract
In this study, heavy metal, phenolic acid and antioxidant contents of Kenger (Gundelia tournefortii) plant were investigated. A total of 10 samples, both root and thorny parts of the plant, are taken and firstly, they are dissolved by chemical wet burning process and heavy metal [(Arsenic (As), Zinc (Zn), Cadmium (Cd), Cobalt (Co), Chromium (Cr) Lead (Pb), Manganese (Mn), Nickel (Ni) and Selenium (Se)] concentrations were determined by Inductively Coupled Plasma-Optical Emission Spectrometer (ICP-OES) device and compared with literature data. Quinic acid $(4.572 mg. L^{-1}- 21.28 mg. L^{-1})$ and gallic acid $(0.284 mg. L^{-1} - 2.182 mg. L^{-1})$ values were found to be high, while other phenolic compounds were found to be at very low levels. Synthetic antioxidants (BHA, BHT and Trolox), using $ABTS^+$ (Free Ra The antioxidant activities of the compounds were determined and evaluated with a UV spectrophotometer device using DPPH (Extinguishing Radical Removal) and Reduction Power Methods. When we look at the $ABTS^+$ radical scavenging results, it was determined that the methanol extracts of the samples did not show an effective $ABTS^+$ radical cation scavenging activity compared to the standards, the methanol extracts showed a lower level of DPPH radical scavenging activity compared to the standards, and the reducing power activities of the methanol extracts of the Kenger samples were quite low compared to the standards.
Özet
Bu çalışmada Kenger (Gundelia tournefortii) bitkisinin, ağır metal, fenolik asit ve antioksidan içerikleri araştırıldı. Bitkinin hem kök hem de dikenli kısımlarından olmak üzere toplam 10 örnek alınıp öncelikle, kimyasal yaş yakma işlemi ile çözelti haline getirilip ağır metal [(Arsenik (As), Çinko (Zn), Kadmiyum (Cd), Kobalt (Co), Krom (Cr) Kurşun (Pb), Mangan (Mn), Nikel (Ni) ve Selenyum (Se)] derişimleri İndüktif Eşleşmiş Plazma-Optik Emisyon Spektrometre (ICP-OES) cihazı ile tespit edilerek, literatür verileri ile karşılaştırıldı. Ayrıca, kenger örneklerinin fenolik bileşik içerikleri Sıvı Kromatografisi- Kütle Spektrometresi (LC-MS/MS) cihazı ile kantitatif olarak tayini neticesinde 38 fenolik bileşikten, 28 tanesinin tespit edilebilir seviyenin altında olduğu, geriye kalan ve tespit edilebilir düzeyde olan 10 fenolik bileşik içesinde kuinik asit $(4.572 mg.L^{-1}- 21.28 mg.L^{-1})$ ve gallik asit,(0.284 $mg.L^{-1} - 2.182 mg.L^{-1})$ değerlerinin yüksek, diğer fenolik bileşiklerin ise oldukça düşük seviyelerde olduğu tespit edilmiştir. Sentetik antioksidanlar (BHA, BHT ve Trolox) kullanılarak, $ABTS^+$ (Serbest Radikal Giderme), DPPH (Söndürücü Radikal Giderme) ve İndirgeme Güç Yöntemleri kullanılarak bileşiklerin antioksidan aktiviteleri UV spektrofotometre cihazıyla tespit edilerek değerlendirildi. $ABTS^+$ radikal giderme sonuçlarına baktığımızda örneklerin metanol ekstraktlarının standartlara kıyasla etkili bir $ABTS^+$ radikal katyon giderme aktivitesi göstermediği, metanol ekstraktlarının standartlarla kıyaslandığında, daha düşük seviyede DPPH radikal giderme aktivitesi gösterdiği, ayrıca, kenger örneklerinin metanol ekstraklarının indirgeme gücü aktivitelerinin standartlara göre oldukça düşük seviyede olduğu tespit edilmiştir.