Food Allergy in Children

Abstract

Food allergy, which is defined as an inverse immune responseto food proteins, appears to increase gradually in children asa result of studies. It affects 6% of children and 3-4% of adults.The role of breast milk in preventing the development of allergiesin children is controversial. Allergic reactions caused by foodin children cause many symptoms and disorders affecting thegastrointestinal tract, respiratory tract and skin. These symptomsoccur by immunoglobulin (Ig)E-mediated or non-IgE-mediatedmechanisms. The cornerstone of food allergy treatment is removingfoods from the diet by strict elimination method. Along with thegenetic tendency, environmental factors can eliminate oral toleranceand cause food allergy. Disease results are affected by the immunesystem and trigger allergen properties. Foods that cause food allergiesare a few, mainly milk, eggs, peanuts, nuts, fish and shellfish. Inthis review, the level of knowledge about the pathogenesis of theimmunological response about most allergens, which are specialsubstances in the protein structure found in foods, has beendiscussed with studies conducted. Thus, this study will shed lighton identifying new immunotherapeutic approaches to allergens.

Özet

Besin proteinlerine ters bir immün yanıt olarak tanımlanan besin alerjisi, yapılan çalışmaların sonucunda çocuklarda giderek arttığı görülmektedir. Çocukların %6’sını ve yetişkinlerin %3- 4’ünü etkilemektedir. Anne sütünün çocuklarda alerji gelişimini önlemesindeki rolü ise tartışmalıdır. Çocuklarda görülen besin kaynaklı alerjik reaksiyonlar gastrointestinal sistemi, solunum yollarını ve deriyi etkileyen birçok semptom ve bozukluklara yol açmaktadır. Bu semptomlar immünoglobulin (Ig)E aracılı ve IgE aracılı olmayan mekanizmalarla gerçekleşmektedir. Besin alerjisi tedavisinin temel taşı, besinlerin diyetten katı eliminasyon yöntemiyle çıkarılmasıdır. Genetik eğilim ile birlikte çevresel faktörler de oral toleransı ortadan kaldırarak besin alerjisi oluşmasına neden olabilmektedir. Hastalık sonuçları, bağışıklık sistemi ve tetikleyici alerjen özelliklerinden etkilenmektedir. Besin alerjilerine yol açan besinler az sayıda olup başlıcalarını süt, yumurta, yerfıstığı, fındık, balık ve kabuklu deniz ürünleri oluşturmaktadır. Bu derlemede besinlerde bulunan protein yapısındaki özel maddeler olan alerjenlerin çoğu hakkında immünolojik yanıtın patogenezi konusunda bilgi düzeyi yapılan çalışmalarla tartışılmıştır. Böylece, bu çalışma ile alerjenlere karşı yeni immünoterapötik yaklaşımların belirlenmesine ışık tutulacaktır.