Journals / Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi / 2021 / Cilt: 0 - Sayı: 25
Heavy Metal Content in Wild-Edible Mushrooms (Chlorophyllum agaricoides, Mycenastrum corium and Paxina queletii) Collected from Zilan Valley (Van-Erciş)
- Pages
- 291–294
- DOI
- —
Abstract
Wild edible mushrooms grown in the natural environment have an important place in terms of both the number of species and theirnutritional value, exhibiting health-promoting properties for human beings. However, mushrooms are used as bio-indicators becausethey can accumulate many heavy metals in the soil and air. Herewith the study, some heavy metals, viz. Mn, Zn, Fe, Co, Ni, Cu, andCr were revealed in Chlorophyllum agaricoides, Mycenastrum corium and Paxina queletii, using Atomic Absorption Spectrophotometer(AAS). Also, in addition to the heavy metals, Mg content was also determined. Accordingly, minimum and maximum heavy metalconcentrations were reported. Of the analyzed metals, magnesium (Mg) was determined to be the highest mineral with a concentrationbetween 1522.1 mg/kg and 2149.612 mg/kg in all studied mushrooms samples.
Özet
Doğal ortamda yetişen yabani, yenen mantarlar hem tür sayısı bakımından hem de besin değeri açısından önemli bir yere sahiptir. Yenenmantarların besin değerlerinin yüksek olması yanı sıra insan sağlığında da önemi büyüktür. Fakat mantarlar toprakta ve havadaki birçokağır metali bünyelerinde toplayabildiklerinden dolayı biyoindikatör olarak kullanılmaktadırlar. Bu çalışmada Van-Erciş sınırlarıiçerisinde bulunan Zilan Vadisi’inde toplanan Chlorophyllum agaricoides (Czern.) Vellinga, Mycenastrum corium (Guers.) Desv. vePaxina queletii Bres. mantar örneklerindeki bazı ağır metallerin (Mn, Zn, Fe, Mg, Co, Ni, Cu, Cr) iyon içeriklerini Atomik AbsorbsiyonSpektrofotometresi (AAS) cihazı kullanılarak belirlenmesi amaçlanmıştır. Çalışma sonucunda mantar örnekleri için minimum vemaksimum ağır metal iyon konsantrasyonları tespit edilmiştir. Çalışılmış olan tüm mantar örneklerinde magnezyum (Mg) 1522,1 mg/kgile 2149,612 mg/kg arasında konsantrasyona sahip en yüksek mineral olarak belirlenmiş olup; farklı oranlarla kobalt (Co) ve demir (Fe)takip etmiştir. Çalışmadaki örneklerde en az miktarda mangan (Mn), nikel (Ni), krom (Cr) bakır (Cu) olarak tespit edilmiştir.