Evaluation of Awareness Levels of Food Engineering and Chemistry Department Students on Probiotic Foods

Gıda Mühendisliği ve Kimya Bölümü Öğrencilerinin Probiyotik Gıda Konusunda Bilinç Düzeylerinin Değerlendirilmesi

Eda Kılıç KANAK, Suzan ÖZTÜRK YILMAZ, Zeynep Ziyade ÖZACAR, Başak UFLAS, Meryem BİLEK, Begüm YILMAZ

Abstract

This research was aimed to determine the level of consciousness and consumption status of probiotic foods of the students in the Food Engineering and Chemistry Departments in Sakarya University (Sakarya, Turkey). The study was carried out between April and May-2019 with the participation of 200 students in Chemistry Department and 200 in Food Engineering Department. The research data was collected by using an interview method with a questionnaire. Minitab program was used to evaluate data. Tables with mean, probability value (p value) and percentage (%) values were prepared, and chi-square (χ²) materiality test was used. It was determined that 44% of students in Food Engineering Department and 20.10% of students in Chemistry Department had information about probiotic foods (p

Özet

Bu araştırma, Sakarya Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü ve Kimya Bölümü öğrencilerinin probiyotik gıdalar hakkındaki bilinç düzeylerini ve tüketim durumlarını belirlemek amacıyla gerçekleştirilmiştir. Çalışma Nisan ve Mayıs-2019 arasında; her bir bölümden 200 olmak üzere toplam 400 öğrenciye uygulanmıştır. Araştırma verileri karşılıklı görüşme tekniği kullanılarak anket formu ile toplanmıştır. Verilerin değerlendirilmesinde Minitab programı kullanılmıştır. Ortalama, olasılık değeri (p değeri) ve yüzde (%) değerleri gösteren tablolar hazırlanmıştır ve ki-kare (χ²) önemlilik testi kullanılmıştır. Gıda Mühendisliği Bölümü öğrencilerinin %44’ünün, Kimya Bölümü öğrencilerinin %20.10’unun probiyotik gıdalar hakkında bilgilerinin olduğu belirlenmiştir (p

Keywords: Probiyotik gıdalar, Üniversite öğrencileri, Anket, Bilinç düzeyi