Journals / Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi / 2019 / Cilt: 16 - Sayı: 2
Determination of Mineral Content in Kernel of Walnut Genotypes Selected from Uşak/Turkey
- Pages
- 179–183
- DOI
- —
Abstract
There are several studies on the determination of mineral content of walnut genotypes grown in different regions of Turkey. This study was conducted to determine the mineral content in kernel of 21 promising walnuts (Juglans regia L.) genotypes selected from Uşak (Turkey), where walnut trees are grown widely from seeds. In the walnut kernel of selected genotypes, nitrogen content ranged from 2.10 to 3.40%. Selections had a range of 210.93-411.15 mg/100 g for phosphorus content, 308.61-480.82 mg/100 g for potassium content, 149.63-379.61 mg/100 g for calcium content and 132.39-224.81 mg/100 g for magnesium content. The contents of iron (2.22-3.95 mg/100 g), zinc (1.62-3.26 mg/100 g), manganese (1.70-4.45 mg/100 g) and copper (0.63-2.55 mg/100 g) were determined as the quantity in the selected genotypes. According to results of study, it is observed that Uşak province has valuable walnut genotypes and nutritious walnuts are found among these genotypes.
Özet
Ülkemizin değişik bölgelerinde yetiştirilen ceviz genotiplerinin mineral madde içeriklerinin tespiti konusunda çeşitli çalışmalar bulunmaktadır. Bu çalışma, tohumdan yetişmiş zengin ceviz gen kaynaklarına sahip Uşak ilinden seçilen 21 adet ümitvar ceviz genotiplerinde meyvelerin mineral madde içeriklerini belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Çalışmada, seçilen genotiplerde iç ceviz meyvelerinin azot içeriklerinin %2.10 ile 3.40 arasında değiştiği saptanmıştır. Genotiplerde diğer makro elementlerden (mg/100 g) fosfor 210.93-411.15, potasyum 308.61 ve 480.82, kalsiyum 149.63 ile 379.61 ve magnezyum 132.39 ile 224.81 arasında bulunmuştur. Genotiplerde meyvelerin demir (2.22-3.95 mg/100 g), çinko (1.62-3.26 mg/100 g), mangan (1.70-4.45 mg/100 g) ve bakır içerikleri (0.63-2.55 mg/100 g) farklılıklar göstermiştir. Çalışma verileri topluca değerlendirildiğinde, Uşak ilinin değerli ceviz genotipleri barındırdığı ve bu genotipler içerisinde yüksek besin değeri içeren genotipler bulunduğu görülmüştür.