Effects of some oral rehydration solution on clotting of milk

Bazı oral rehidrasyon çözeltilerinin sütün pıhtılaşması üzerine etkileri

Hüseyin VOYVODA, Mehmet Besim ÖZLEM, Serdar PAŞA, Muharrem BALKAYA, Bülent ULUTAŞ

Abstract

In this study, the effect of 3 commercially (Electrolyte, Ge-Oral, Lectade) and 2 specially (one acetate-containing and one without an alkalinizing agent) formulated oral rehydration solution (ORS) on clotting of milk was investigated in vitro. The solutions tested were whole fresh cow's milk and 1:1 dilutions of milk and ORS or distilled water. Milk clotting times were determined at 37°C, using rennet as the clotting agent. The type of ORS had a significant effect (p

Özet

Bu çalışmada, 3 ticari (Electrolyte, Ge-Oral, Lectade) ve 2 özel hazırlanan (asetat içeren ve alkalileştirici etken içermeyen) oral rehidrasyon çözeltisinin (ORÇ) sütün pıhtılaşması üzerine etkisi in vitro olarak incelendi. Çözelti olarak; tam inek sütü ve süt ile ORÇ veya distile suyun 1:1 oranında seyreltiği kullanıldı. Sütün pıhtılaşma süreleri, 37°C'de koagiilasyon etkeni olarak rennet kullanılarak belirlendi. ORÇ'nin tipinin, sütün pıhtılaşma süresi üzerine önemli (p