Investigation of aflatoxin-M1 incidence and levels in milk processed in Ankara by HPLC

Ankara' da işlenen sütlerde aflatoksin-M1 varlığının ve düzeylerinin HPLC ile araştırılması

Abstract

In this study, totally 48 raw milk samples collected from 12 different regions came two dairy plants for processing were analysed for AFMı using immunoaffmity column and HPLC with fluorescence detector. As a result, 70,83 % of samples contained $AFM_1$ and 33,3 % of samples were found to be higher than limit values (0,05 ppb); there was clear difference at $AFM_1$ levels between the regions. The highest (0,817 ppb) $AFM_1$ levels were detected in the samples of Ankara region. Burdur and its region was found to be the highest risky area . However, there was no risk in the Eskişehir region. Except Eskişehir and Lüleburgaz regions, animal breeders in Burdur, Nevşehir, Bursa, Ankara and Antalya regions must be knowledged for the aflatoxin contamina-tion to provide more hygienic conditions in their areas.

Özet

Çalışmada, Ankara Yöresi'nde üretim yapmakta olan 2 ayrı süt fabrikasına işlenmek üzere gelen, çeşitli illere ait 12 ayrı kaynaktan alınan toplam 48 adet çiğ süt örneği (inek sütü) aflatoksin MI ($AFM_1$) yönünden incelenmiştir. Süt örneklerinde $AFM_1$ analizleri immünoaffmite kolon temizleme ve floresans dedektörlü HPLC ile yapılmıştır. Sonuç olarak, örneklerin %70,83'ünün AFMı içerdiği ve %33,3'ünde düzeylerin Türkiye için bildirilen limit değerin (0,05 ppb) üzerinde olduğu hesaplanmış; yöreler arasında $AFM_1$ düzeyleri açısından belirgin farklılıklar olduğu saptanmıştır. En yüksek $AFM_1$ düzeyi Ankara yöresine ait süt örneklerinde tesbit edilmiş (0,817 ppb); Burdur ve yöresinin en riskli yöre olduğu, Eskişehir yöresinin ise risk taşımadığı belirlenmiştir. Eskişehir ve Lüleburgaz yöresi dışında kalan Burdur, Nevşehir, Bursa, Ankara ve Antalya yörelerinde hayvanlara verilen yem ve yem maddelerinin aflatoksin ile bulaşık oldukları düşünülerek yem ve yem maddelerinin korunması ve muhafazası sırasında hijyenik koşulların sağlanması yönünde yöredeki yetiştiricilerin bilinçlendirilmeleri gerektiği kanısına varılmıştır.