Slaughter and carcass quality characteristics of Chios × Tahirova crossbred lambs under intensive, traditional and organic production systems

Entansif, geleneksel ve organik üretim sistemlerinde yetiştirilen Sakız × Tahirova melezi kuzuların kesim ve karkas kalitesi özellikleri

Abstract

The aim was to investigate the slaughter and carcass quality characteristics and carcass measurements of Chios ×Tahirova crossbred lambs raised under intensive, traditional and organic production systems in Afyon. Intensive lambs were weanedat 71 d of age and then finished with commercial concentrates in the sheepfold until slaughter. Traditional lambs were kept with theirmothers at sheepfold until 108 days old, and then they were brought out to pasture with their mothers in the daytime. Organic lambswere kept in sheepfold with their mothers until 106 days of age and then they were grazed in organic pasture with their mother untilslaughter. Mixture of organically produced straw, barley and sunflower meal was supplied to organic lambs at nights. Lambs reachedto 30 kg live weight were slaughtered. Mean finishing duration was 72 d, 79 d and 92 d in traditional, intensive and organic lambs,respectively (P

Özet

Çalışmada, Afyon ilindeki özel bir işletmede entansif, geleneksel ve organik üretim sistemlerinde yetiştirilen Sakız × Tahirova melezi kuzuların kesim ve karkas kalitesi özelliklerinin ve çeşitli karkas ölçülerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Entansif kuzular 71 günlük yaşta sütten kesilmişler ve kesime kadar ağıl içerisinde besiye alınmışlardır. Geleneksel yetiştirilen kuzular 108 günlük yaşa kadar ağıl içerisinde anaları ile birlikte tutulmuşlar, 108 günlük yaştan sonra ise anaları ile meraya çıkarılmışlardır. 106 günlük yaşa kadar anaları ile beraber ağıl içerisinde barındırılan organik kuzular, bu yaştan sonra gündüzleri anaları ile birlikte organik meraya çıkarılmışlardır. Organik kuzulara ayrıca akşamları organik olarak üretilmiş kuru ot, arpa ve ayçiçeği küspesinden oluşan yem karması verilmiştir. 30 kg canlı ağırlığa ulaşan kuzular kesime sevk edilmişlerdir. Çalışmada geleneksel, entansif ve organik kuzuların ortalama besi süreleri sırasıyla 72, 79 ve 92 gün olarak tespit edilmiştir (P