Health Crisis in the Focus of Nutrition

Abstract

Health and nutrition are two concepts that cannot be separated. The diet, which has been shown to cause health deterioration or health, has become questionable today. The use of nutrition by individuals in order to be healthy has attracted the attention of different consumption centers. In this study, in order to be healthy, the instrumentalization of nutrition by means of risks and fears and service of consumer culture are examined. The interviews were carried out with fifty interviewees who did not produce and produce in Tavşanlı, Kütahya. Interviewees are divided into young and adult interviewees. The health definitions of the young interviewees differed from the health definitions of the adult interviewers. It was observed that the interviewees had the idea of avoiding risks but they consumed risky foods. Interviewers consume ready-to-eat foods to save time and provide convenience, although they think that food prepared in this way is unhealthy. Interviewees were found to have fears of obesity, death and sickness. The interviewees prefer to have knowledge to deal with their fears. This leads them to consumption. The interviewees are consumers of health information, experts and institutions. In general terms, the information created by the anomi, caused the interviewees to feel insecure about the experts.

Özet

Sağlık ve beslenme, birbirinden ayrılamayacak iki kavramdır. Sağlığın bozulmasına ya da sağlıklı olmaya neden olarak gösterilen beslenme, günümüzde sorgulanır hale gelmiştir. Beslenmenin sağlıklı olmak adına bireyler tarafından kullanılması, farklı tüketim odaklarının da dikkatini çekmiştir. Bu çalışmada da sağlıklı olmak adına beslenmenin, riskler ve korkular yoluyla araçsallaştırılması ve tüketim kültürüne hizmeti incelenmiştir. Görüşmeler, Kütahya’nın Tavşanlı ilçesinde tarım yapan ve yapmayan elli bir görüşmeci ile gerçekleştirilmiştir. Görüşmeciler, genç ve yetişkin görüşmeciler olmak üzere ikiye ayrılmıştır. Genç görüşmecilerin sağlık tanımları, yetişkin görüşmecilerin sağlık tanımlarından farklılaşmıştır. Görüşmecilerin, risklerden kaçınma fikrine sahip oldukları ancak risk içeren gıdaları tükettikleri görülmüştür. Görüşmeciler, hazır gıdaların sağlıksız olduğunu düşünmelerine rağmen, zaman kazandırması ve kolaylık sağlaması adına hazır gıdaları tüketmektedirler. Görüşmecilerin; şişmanlama, ölüm ve hastalanma korkusuna sahip oldukları görülmüştür. Görüşmeciler, korkularıyla başa çıkmak adına bilgi sahibi olma yolunu tercih etmektedirler. Bu durum onları, tüketime yönlendirmektedir. Görüşmeciler; sağlık bilgisinin, uzmanlarının ve kurumlarının tüketicisi durumundadırlar. Genel anlamda bilginin yarattığı anomi, görüşmecilerin uzmanlara karşı güvensiz hissetmesine neden olmuştur.