Fermente Süt Ürünlerinin Kan Basıncını Düşürücü Etkisi

Özet

Hipertansiyon (HTN), kardiyovasküler hastalıkların oluşumu için önemli bir risk faktörüdür. Bu nedenle, söz konusu dejeneratif hastalıkların riskini azaltmak için kan basıncını düşürme ihtiyacı vardır. Fermente edilmiş sütler, kalsiyum ve mikrobiyal metabolitler, özellikle de anjiyotensin-dönüştüren enzim (ACE) inhibitörü peptitler ve γ-aminobütirik asit dahil olmak üzere, kan basıncını azaltabilen birkaç potansiyel faktör içerir. Hayvan çalışmaları, fermente edilmiş sütün kan basıncını azaltma etkisini açıkça gösterirken, klinik çalışmalarda elde edilen sonuçlar, klinik çalışmalarda dikkate alınması gereken çok sayıda değişkenden dolayı tartışmalıdır. Bu makalede fermente süt ürünlerinin antihipertansif etkisine genel bir bakış sunulmakta ve tartışılmaktadır.

Abstract

Hypertension (HTN) is a major risk factor for the development of cardiovascular diseases. Therefore, there is a need to lower blood pressure (BP) to reduce the risk of these degenerative diseases. Fermented milks contain several potential factors that can lower BP including calcium and microbial metabolites particularly the angiotension-converting enzyme (ACE) inhibitory peptides and γ-aminobutyric acid. Animal studies clearly demonstrated the BP lowering effect of fermented milk while results from clinical trials were controversial due to a large number of variables that should be considered in clinical trials. An overview on the antihypertensive effect of fermented milk products is presented and discussed in this review.