Dergiler / Akademik Gıda / 2019 / Cilt: 17 - Sayı: 1

Organik ve Konvansiyonel Memecik Çeşidi Yeşil Zeytinler Arasındaki Fiziksel, Kimyasal ve Pomolojik Özellikler Açısından Farklılıklar

Differences in Physical, Chemical and Pomological Properties between Organic and Conventional Memecik Varieties of Green Olives

Seçil KÜÇÜKYAŞAR, Fikret PAZIR

Sayfa
47–54
DOI
—

Özet

Çalışmada organik ve konvansiyonel olarak yetiştirilen Memecik çeşidi zeytinlerin fiziksel, kimyasal ve pomolojikanalizleri yapılarak ürünler arasındaki farklılıklarının incelenmesi amaçlanmıştır. Pomolojik özelliklerden dane ağırlığı,dane boyu ve meyvenin et oranı organik yeşil zeytinlerde konvansiyonel yeşil zeytinlere kıyasla daha düşük bulunarakistatistiksel açıdan anlamlı bir fark elde edilmiştir (p

Abstract

The aim of this study is to determine the differences in the pomological, physical and chemical characteristics between the conventionally and organically cultivated Memecik varieties of green olives. The olive weight, the olive length and the flesh/seed ratio, considered as pomological properties, were found in organic green olives at a lower level than the conventional green olives, and statistically significant differences were determined between these two groups (p