Biodegradable Food Packaging Materials

Abstract

Pl a stic packaging is widely used packaging materials in the food i ndustry. Petrol eum -ba s ed s yntheti c pa ckaging materials have disadvantages s uch as envi ronmental pol l uti on a nd a ccumul a ti on of toxi c s ubstances because of the having l ong degradation ti me. Increasing the waste materials s ourced from thes e materials bring i ncreasing environmental problems. Using the bi odegra da bl e food pa cka gi ng ma terials i s increasing as an alternative to s ynthetic pa cka gi ng ma teri a l s for preventi ng i ncrea s i ng envi ronmental problems.According to plastic packaging, biodegradable packagi ng ma teri a l s prevent envi ronmental pollution by mi xing with nature a fter compl eti ng thei r s ervi ce l i fe a nd do not l ea ve ha rmful and poisonous s ubstances behind in the nature. Beca us e na tura l ma teri a l s s uch a s s ta rch, cel l ulose and protein a re used in the production of these materials. At the beginning of biodegra da bl e ma terials a re s tarch, cellulose deri va ti ves , pol yhydroxya l ka noa te s , pol yl a cti c a ci d, pol y-β-hydroxy buti ra t, pol yca prol a ctone , pol yvi nyl a l cohol a nd chi tos a n. Toda y, i nteres t i n the s ynthes i s of bi odegradable, biocompatible, bi ocompa ti bl e a nd envi ronmenta l l y fri endl y pl a s ti cs i n ba cteri a l bi otechnology a nd in polymer chemistry a pplications is i ncreasing day by da y a nd more detailed studies on thi s s ubject a re needed. © Afyon Koca tepe Üniversitesi

Özet

Pl a stik ambalajlar gıda sanayisinde ya ygın olarak kullanılan a mbalaj malzemelerindendir. Petrol kaynaklı s entetik a mbalaj malzemeleri doğada uzun süre parçalanamadığında n dol a yı çevre ki rl i l i ği ve toks i k ma dde birikimi gibi dezavantajlara s ahiptir. Bu malzemelerden kaynaklı atık malzemelerin a rtması çevre s orunlarını da beraberinde getirmektedi r. Arta n çevre s orunl a rının önüne geçi l mes i i çi n s enteti k a mbalaj mal zemel eri ne a l terna ti f ol a ra k bi yobozunur gıda a mba l a j ma l zemel eri ni n kul l a nımı a rtma ktadır. Biyobozunur a mba l a j ma l zemel eri , p l a s ti k a mba l a jl a ra göre, kul l a nım ömürl eri ni ta ma mladıktan sonra doğaya karışarak çevre kirliliğini önler ve geride doğaya zararlı, zehi rl i ma ddel er bıra kmazlar. Çünkü bu ma l zemel eri n üreti mi nde ni şa s ta , s el ül oz, protei n gi bi doğa l ka yna kl a r kul lanılmaktadır. Bi yobozunur malzemelerin başında nişasta, s elüloz türevleri, polihi droks i a l kon a tl a r, pol ilaktik a sit, pol i -?-hi droks i büti ra t, pol i ka prol a kton, pol i vi ni l a l kol ve ki tos a n gi bi ma ddel er bul unmaktadır.Günümüzde, yenilenebilir, biyoparçalanabilir, biyouyumlu ve doğa dos tu pl a s ti kl eri n ba kterilerde sentezi ve polimer kimyasındaki uygulamaları sonucu biyoplastiklere olan ilgi her geçen gün a rtma kta dır ve bu konuyl a i l gi l i da ha deta yl ı ça l ışma l a ra i hti ya ç duyul ma kta dır