Journals / Gıda / 1984 / Cilt: 9 - Sayı: 2
A Research on Analytical Properties of Tea Bags (in Turkish)
- Journal
- Gıda
- Pages
- —
- DOI
- —
Abstract
Paket Türk çaylarının dem ögesini veren kuru madde nicelikleri farklı bulunmamasına karşın tanen niceliği Rize ve daldırma çayda yüksek bulunmuştur. Kafein miktarı 2.50 g/100 g sınırının altında bulunmuştur. Toplam şeker 8.90-12.80 g/100 g, toplam titre edilebilir tanen 6.07-15.91 g/100 g ve suda çözünür kuru madde 29.00-36.57 arasında bulunmuştur.
Özet
Paket Türk çaylarının dem ögesini veren kuru madde nicelikleri farklı bulunmamasına karşın tanen niceliği Rize ve daldırma çayda yüksek bulunmuştur. Kafein miktarı 2.50 g/100 g sınırının altında bulunmuştur. Toplam şeker 8.90-12.80 g/100 g, toplam titre edilebilir tanen 6.07-15.91 g/100 g ve suda çözünür kuru madde 29.00-36.57 arasında bulunmuştur.