Journals / Gıda / 1986 / Cilt: 11 - Sayı: 3
Effects of Atomizer Rotation Number on Particle Radius and Dissolution Index In Skimmed Milk Powders (in Turkish)
- Journal
- Gıda
- Pages
- —
- DOI
- —
Abstract
Bu çalışmada yağsız süttozlarının üretiminde 15000, 20000 ve 25000 dev./dak.’lık atomizör hızlarının süttozlarının partikül çapına ve erime indeksine olan etkileri araştırılmış ve şu sonuçlar alınmıştır. - Atomizör hızı büyüdükçe partikül çapı küçülmüş ve erime indeksi azalmıştır. - Partikül çapı küçüldükçe erime indeksi de düşmüştür.
Özet
Bu çalışmada yağsız süttozlarının üretiminde 15000, 20000 ve 25000 dev./dak.’lık atomizör hızlarının süttozlarının partikül çapına ve erime indeksine olan etkileri araştırılmış ve şu sonuçlar alınmıştır. - Atomizör hızı büyüdükçe partikül çapı küçülmüş ve erime indeksi azalmıştır. - Partikül çapı küçüldükçe erime indeksi de düşmüştür.