A Study on the Determination of Mix of Cow Milk by the Test of Enzyme Immunological, Sandwich-EIA in Goat and Sheep Cheese Samples Marketed in Munih (Turkish with English Abstract)

Münih’te Tüketime Sunulan Koyun ve Keçi Peynirlerinde İnek Sütü Karışımının Enzim-İmmünolojik Sandwich-EIA Testi ile Araştırılması

Özer ERGÜN

Journal: Gıda
Issue: 1994 · Cilt: 19 - Sayı: 1
Pages: —
DOI: —

Abstract

48 imported or locally produced goat and sheep cheese samples marketed in Munih, were collected and examined in point of mix of cow milk by the test of Enzyme Immunological Sandwich-EIA. In the 27 cheese samples (56%) were determined mix of cow milk. The sensitivity of the applied test is 1%.

Özet

Münih piyasasında market ve dükkanlarda satışa sunulan yerli veya ithal koyun keçi peynirlerinden 48 adet toplanmış ve Enzim-immünolojik Sandwich-EIA testi ile inek sütü karışımı yönünden incelenmiştir. Numunelerin 27 tanesinde (%56’da) inek sütü karışımı tespit edilmiş olup uygulanan testin hassasiyeti %1’dir.

Keywords: -