Journals / Turkish Journal of Pharmaceutical Sciences / 2006 / Cilt: 3 - Sayı: 2
Kuşburnundaki askorbik asitin ekstraksiyonu ve bozunmasına bazı parametrelerin etkisi
- Pages
- 61–72
- DOI
- —
Abstract
The dependence of grain size, solvent volume, temperature and time on the extraction and decomposition of ascorbic acid (AA) in rosehip was studied. Dried rosehip fruits were used as samples after their seeds have been removed, ground, and separated according to different sizes of grains by a sifter. The extracted ascorbic acid (vitamin C) quantity was determined by iodometric method. The results were compared with the results of synthetic ascorbic acid solutions under the same experimental conditions. It was found that the decomposition of synthetic ascorbic acid was faster than ascorbic acid obtained from rosehip. It has been concluded that the amount of ascorbic acid that was extracted doesn’t depend on the grain size of rosehip samples. The extraction of ascorbic acid increased depending on the volume of solvent and the temperature. If the same waiting period is taken into consideration, ascorbic acid in the rosehip solution decreases considerably slowly when compared to ascorbic acid in the synthetic solutions.
Özet
Tanecik büyüklüğüne, çözücü hacmine sıcaklık ve zamana bağlı olarak kuşburnundaki askorbik asidin (AA) ekstraksiyonu ve bozunması çalışıldı. Çekirdekleri ayıklanmış, ufalanmış,ve bir elekle farklı boyutlara ayrılmış kuru kuşburnu meyveleri numune olarak kullanıldı. Ekstrakte edilen askorbik asit iyodometrik metotla tayin edildi. Sonuçlar aynı deneysel şartlar altında çalışılan sentetik askorbik asit çözelti sonuçları ile karşılaştırıldı. Sentetik numunelerde askorbik asitin bozunmasının kuşburnundan elde edilen askorbik asitten daha hızlı olduğu bulundu. Ekstrakte olan askorbik asit miktarının kuşburnu örneklerinin tanecik boyutuna bağlı olmadığı tespit edildi. Sıcaklık ve çözücü hacmine bağlı olarak askorbik asit ekstraksiyonu arttı. Bekleme süresi göz önüne alındığında kuşburnu çözeltilerindeki askorbik asit sentetik çözeltilerdeki askorbik asit ile karşılaştırıldığında çok daha yavaş bozunmaktadır.