HPLC Methods for the Determination of Phenolic Acids, Procyanidins and Flavanols in Wine(Turkish with English Abstract)

Şaraplarda Fenolik Asitler, Prosiyanidinler ve Flavanollerin Tayini için HPLC Metotları

Güleren ÖZKAN

Journal: Gıda
Issue: 1999 · Cilt: 24 - Sayı: 1
Pages: —
DOI: —

Abstract

This manuscript summarizes HPLC methodologies used for the determination of phenolic acids, procyanidins and flavanols in wine. It includes also methods of extraction of these compounds, methods used to eliminate potential interfering compounds and the HPLC determinant step.

Özet

Bu derleme, şarapta fenolik asitlerin, prosiyanidinlerin ve flavanollerin tayinlerinde kullanılan HPLC metotlarını özetlemektedir. Bu bileşiklerin şaraptan ekstraksiyon metotları, bozucu bileşiklerin etkilerinin giderilmesinde kullanılan metotlar ve HPLC işlemleri hakkında bilgileri de kapsamaktadır.

Keywords: -