Vegan Products in Turkey as a Niche Market: An Exploratory Study from the Consumer Perspective

Bir Niş Pazar Olarak Türkiye’deki Vegan Ürünler: Tüketici Bakış Açısından Keşfedici Bir Araştırma

Abstract

In recent years, raising consumers’ awareness of personal health, sustainability, nature and animal welfare caused vegan market, which is a niche, to grow. The aim of this exploratory design research is to examine purchase behavior and consumption habits of Turkish vegans. Data were collected from 38 vegan consumers, who live in various cities in Turkey, by adopting online asynchronous interview method. According to the findings, participants feel pressure from society because of being vegan; they purchase vegan products mostly from food and cosmetics industries. Vegan cheese and milk are among the products that participants frequently purchase. Participants also indicate that; they couldn’t find vegan cookie/desert or yoghurt; they interest in the content, nutritional value and healthfulness of the food; they think that vegan products are expensive and they get information about these kinds of products through websites and the social media.

Özet

Son yıllarda tüketicilerin kişisel sağlık, sürdürülebilirlik, doğal yaşam ve hayvan refahı konusuna yönelik farkındalığının artması, niş niteliğindeki vegan pazarına olan ilgiyi arttırmıştır. Keşifsel olarak tasarlanan bu araştırmanın amacı, Türkiye’nin çeşitli bölgelerinde yaşayan vegan tüketicilerin satın alma davranışları ile tüketim alışkanlıklarının ortaya çıkartılmasıdır. Araştırmada veriler 38 vegan tüketici ile eş zamanlı olmayan İnternet temelli derinlemesine görüşme yöntemi kullanılarak toplanmıştır. Araştırmanın bulgularına göre, katılımcılar vegan olmalarından ötürü toplumdan baskı görmekte, en çok gıda ve kozmetik sektörlerinden vegan ürün satın almaktadırlar. Vegan peynir ve süt katılımcıların en çok satın aldıkları ürünler arasında yer almaktadır. Katılımcılar, vegan kurabiye-tatlı ve yoğurdu bulamadıklarını, ürünlerin içeriğine, besleyiciliğine ve sağlıklı olmasına dikkat ettiklerini, vegan ürünleri pahalı bulduklarını bu tür ürünler hakkında İnternet siteleri ve sosyal medyadan bilgi edindiklerini belirtmişlerdir.