Journals / Ankara Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Dergisi / 1988 / Cilt: 18 - Sayı: 1
Vitamin C Contents of Dried and Fresh Forms of Some Vegetables
- Pages
- 87–91
- DOI
- —
Abstract
In this study, vitamin C contents of dried spinach, okra and fresh forms of these vegetables were investigated. As a conclusion, it was observed that dried vegetables contain considerably less vitamin C than fresh vegetables statistically
Özet
Bu çalışmada piyasada satılmakta olan kurutulmuş ıspanak ile bamyanın ve bunların taze asıllarının C vitamini miktarları araştırılmıştır. Sonuçta, kurutulmuş sebzelerin C vitamini miktarlarının taze asıllarına göre istatistiksel olarak anlamlı bir şekilde düşük olduğu bulunmuştur