Availability of Olive Mill Wastewater and Whey so as to Fertilization in Agriculture

Peynir Altı Suyu ve Zeytinyağı Atıklarının Tarımda Gübreleme lı Kullanılabilirliği

Abstract

The organic substances have come into use to decrease the negative effect of global warming whichaffects the soil productivity negatively by speeding up the decay of organic substances, to conserve thestructure of soils of Turkey which are deficient in organic substances. The scarcity and expensiveness ofthe organic substances improving the physical, chemical and biologic structure of soil have caused the studiesrelated to the usage of agriculture based industrial refuse which is a source of organic substance to increase.On the other hand; the increase in the population and along with it in the number of factories processing foodcause the food refuse to increase and correspondingly cause the limited water and soil sources to be polluted.These problems posed by waste streams speed up the studies related with reducing, utilizing, and increasingthe utilization efficiency of residue and refuse amounts and related with the effective use of sources. In thiscompilation, general information on composting and usage as fertilizer of whey, which affects life negativelyand causes pollution when dropped in the environment because it consumes the oxygen but contributes tothe soil when used for fertilization, and of olive mill wastewater and prina, which are posing an environmentalproblem for Turkey, is given.

Özet

Organik maddenin ayrışmasını hızlandırarak toprak verimliliğini olumsuz etkileyen küresel ısınmanınolumsuz etkisini azaltmak, organik maddece fakir olan Türkiye topraklarının yapısını muhafaza etmekamacıyla organik maddeler kullanılmaya başlanmıştır. Toprağın fiziksel, kimyasal ve biyolojik yapısınıiyileştiren organik madde kaynaklarının kısıtlı ve pahalı olması, organik madde kaynağı olan tarıma dayalıendüstri atıklarının kullanılmasına yönelik çalışmaların artmasını sağlamıştır. Öte yandan nüfusun hızlaartması ve artan nüfus ile birlikte gıda işleyen fabrikaların sayısının da artması gıda atık miktarlarınınartmasına ve buna paralel olarak sınırlı olan su ve toprak kaynaklarının kirlenmesine neden olmaktadır. Atıkyığınlarının oluşturduğu bu sorunlar, artık ve atık miktarının azaltılmasına, değerlendirilmesine, değerlendirmeverimliliğinin arttırılmasına ve kaynakların etkin kullanımına yönelik çalışmaları hızlandırmıştır.Bu derlemede,çevreye atıldığında ortamın oksijenini tükettiği için yaşamı olumsuz etkileyen ve kirliliğe yol açan amagübreleme amacıyla kullanıldığında toprağa olumlu katkılarının olduğu belirtilen peynir altı suyu ve Türkiyeaçısından önemli bir çevre problemi oluşturan zeytinyağı atıkları karasu ve prinanın kompostlaştırılarakorganik gübre olarak kullanılması hakkında genel bilgiler verilmektedir.