Evaluation for Some Quality and Technological Properties of Grown Chickpea Genotypes in the Lake District Provincials

Göller Bölgesi İllerinde Yetiştirilen Nohut Genotiplerinin Bazı Kalite ve Teknolojik Özellikleri Yönünden Değerlendirilmesi

Abstract

Research was conducted grain and some technological properties of local chickpea populations collectedfrom provinces near and located in the Lake District with registered chickpea varieties grown in the region atSDU Faculty of Agriculture Field Crops Laboratories in 2013-2014. Different chickpea genotypes with themost grown registered varieties seeds were collected and classified according to size and colour of testafrom producer field sin provinces of Isparta, Burdur, Denizli, Uşak ve Afyonkarahisar of villages and townswhere chickpea cultivation done intensely. In experiment, in obtained seeds; properties of testa rate, 100grain weight, sieve analysis, content of moisture grain, dry weight, wet weight, capacity of water in take andindex, dry volume, wet volume, swelling capacity and index, cooking time and crude protein rate isdeterminated as three replications. It was made analysis of variance according to Completely RandomizedParcel Design with obtained data and averages was compared with test of Tukey. According to results; amongdry weight 32.27-60.49 g; wet weight 72.06-132.82 g; dry volume 27.33-49.66 ml; wet volume 55.33-109.33ml; crude protein rate 18.24-27.57%; cooking time 30-90 minutes; 100 grain weight 34.79-64.99 g; testa rate0.66-3.07%; capacity of water in take 0.39-0.72 g/grain; water in take index 0.7-3.46; swelling capacity 0.2531.153 g/grain; swelling index 1.847-3.633 and content of moisture grain 3.88-12.27% have changed. It isdeterminated as seeds in using experiment 35.15% are 31 calibre and upper size.

Özet

Araştırma; Göller Bölgesinde yer alan illerden toplanan yerel nohut populasyonları ile yörede yetiştirilentescilli nohut çeşitlerinin tane ve bazı teknolojik özelliklerinin belirlenmesi amacıyla 2013-2014 yıllarında SDÜZiraat Fakültesi Tarla Bitkileri laboratuarlarında yürütülmüştür. Isparta, Burdur, Denizli, Uşak ve Afyonkarahisarillerinde nohut tarımının yoğun yapıldığı ilçe ve köylerde, üretici tarlalarından farklı nohut genotipleri ile enfazla yetiştirilen tescilli çeşitlerin tohumları toplanmış, ebatlarına ve kabuk renklerine göre gruplandırılmıştır.Denemede, elde edilen tohumlarda; kabuk oranı, 100 tane ağırlığı, elek analizi, tane nem içeriği, kuru ağırlık,yaş ağırlık, su alma kapasitesi ve indeksi, kuru hacim, ıslak hacim, şişme kapasitesi ve indeksi, pişme süresive ham protein oranı özellikleri 3 tekrarlamalı olarak belirlenmiştir. Elde edilen verilerle Tesadüf ParselleriDeneme desenine göre varyans analizi yapılmış ve ortalamalar Tukey testi ile kıyaslanmıştır. Araştırmasonuçlarına göre; kuru ağırlık 32.27-60.49 g; yaş ağırlık 72.06-132.82 g; kuru hacim 27.33-49.66 ml; ıslakhacim 55.33-109.33 ml; ham protein oranı %18.24-27.57; pişme süresi 30-90 dakika; 100 tane ağırlığı 34.7964.99 g; kabuk oranı %0.66-3.07; su alma kapasitesi 0.39-0.72 g/tane; su alma indeksi 0.7-3.46; şişmekapasitesi 0.253-1.153 g/tane; şişme indeksi 1.847-3.633 ve tane nem içeriği ise %3.88-12.27 arasındadeğişmiş olup, denemede kullanılan tohumların %35.15'i 31 kalibre ve üzeri irilikte olduğu belirlenmiştir.