ORGANİK GIDA SÜRDÜRÜLEBİLİR BİR SEÇİM MİDİR? ORGANİK GIDA ÜRETİMİNİ ÇEVRESEL SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK ÇERÇEVESİNDE DEĞERLENDİRMEK

IS ORGANIC FOOD A SUSTAINABLE CHOICE? EVALUATING ORGANIC FOOD PRODUCTION IN THE FRAMEWORK OF ENVIRONMENTAL SUSTAINABILITY

Abstract

Aşırı tüketim, doğanın tahribi ve kaynakların kötü kullanımı hem günümüz insanlığının hem de gelecek nesillerin problemleridir. Sürdürülebilirlik hem uygulamacıların hem de tüketicilerin önceliği olmaya başlamıştır. Bu doğrultuda sürdürülebilir tüketim ve üretim uygulamaları neredeyse her alanda ön plana çıkmaktadır. Çevresel sürdürülebilirlik kaygıları gıda tüketim alışkanlıklarını da etkilemektedir. Sürdürülebilir tarım ve organik hareket de son zamanlarda hız kazanmıştır. Bu bağlamda bu çalışmanın amacı geçmiş çalışmalar ve tüketici görüşlerini inceleyerek organik gıdaları çevresel sürdürülebilirlik çerçevesinde değerlendirmektir. Çalışmada organik gıdanın tüketici bakış açısıyla çevresel sürdürülebilirlik bakımından incelenmesi hedeflenmektedir. Bu amaç doğrultusunda veri elde etmede derinlemesine mülakat tekniği kullanılmıştır. Çalışmanın sonuçları sürdürülebilir tüketim ile organik gıda satın alma niyetinin birbiriyle ilgili görüldüğünü göstermektedir. Organik gıda satın alma niyetinde çevresel duyarlılık ve çevresel bilginin pozitif rolleri, şüpheciliğin ise negatif rolü bulunduğu önerilmiştir.

Özet

Excessive consumption, deterioration of nature, and misusing the resources areproblems of current humanity and future generations. Sustainability has started to becomea priority for both practitioners and customers. In this respect, sustainable consumption andproduction practices stand out in almost all areas. Environmental sustainability concernsalso affect food consumption habits. Sustainable agriculture and organic movementaccelerated in recent times. In this context, the purpose of this study is to evaluate organicfood in the framework of environmental sustainability by investigating literature andconsumers' opinions. It is aimed to investigate organic food in terms of environmentalsustainability with consumer perspective in this study. This study collected data through InDepth interview method in line with this purpose. The results of the study signify thatsustainable consumption and organic food purchase intention are interrelated. It's proposedthat environmental sensitivity and environmental knowledge have positive roles, whereasscepticism has a negative role in organic food purchase intention.