Asymmetrical Relationship Between Raw Milk and Retail Milk in Turkey

Türkiye’de Çiğ Süt ile Perakende Süt Fiyatları Arasındaki Asimetrik İlişki

Abstract

Competitive conditions in the supply chain are influential on the formation of producer and consumer milk prices. Determining the asymmetrical relationship between the mentioned prices is very important in terms the disruptions in the sector and the presence of market power. In this study, it is aimed to reveal the asymmetric relationship by using raw milk and retail milk prices for the period 2005 January - December 2019.. Asymmetric error correction model (AECM) developed by Von Cramon-Taubadel and Loy was used to determine the asymmetric price relationship. As a result of the research, it was determined that retail milk prices react more rapidly to decreases in raw milk prices in the long run. This result can be considered as an important sign that the dairy industry has gained a more competitive structure. On the other hand, while improvements in price formation and price stability are observed, the quality standard and the existence of unfair competition conditions cannot be ignored. In this context, policies that encourage quality production in the dairy industry under conditions suitable for food codex should be developed and the supervision system should be strengthened.

Özet

Üretici ve tüketici süt fiyatlarının oluşumunda arz zincirindekirekabet koşulları büyük ölçüde etkili olmaktadır. Söz konusu fiyatlararasındaki asimetrik ilişkinin belirlenmesi sektördeki aksaklıkları vepazar gücünün varlığını belirlemede oldukça önemlidir. Buçalışmada, 2005 Ocak – 2019 Aralık dönemine ait çiğ süt ve perakendesüt fiyatları kullanılarak asimetrik ilişkinin ortaya konulmasıamaçlanmıştır. Asimetrik fiyat ilişkisini belirlemede Von CramonTaubadel ve Loy tarafından geliştirilen asimetrik hata düzeltmemodelinden (AECM) yararlanılmıştır. Araştırma sonucunda uzundönemde perakende süt fiyatlarının çiğ süt fiyatlarındaki azalışlara,artışlara göre daha hızlı tepki verdiği belirlenmiştir. Bu sonuç, sütsanayisinin daha rekabetçi bir yapı kazandığına önemli bir işaretolarak kabul edilebilir. Diğer yandan fiyat oluşumlarında ve fiyatistikrarında iyileşmeler gözlenirken kalite standardı ile haksızrekabet koşullarının varlığı göz ardı edilemez. Bu bağlamda, sütsanayiinde gıda kodeksine uygun şartlarda kaliteli üretimi de teşvikeden politikalar geliştirilmeli ve buna yönelik denetim sistemigüçlendirilmelidir.