Journals / Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi / 2003 / Cilt: 14 - Sayı: 2
Production characteristics of Morkaraman, Kıvırcık X Morkaraman (F1) and chios X Morkaraman (F1) crossbred lambs. II. Fattening performance, slaughter and carcass characteristics
- Pages
- 35–41
- DOI
- —
Abstract
This study was carried out to investigate the fattening performance, slaughter and carcass characteristics of Morkaraman, Chios x Morkaraman (Fj) and Kıvırcık x Morkaraman (Fj) crossbred lambs. The data were obtained from 7 Morkaraman, 9 Chios x Morkaraman (Fj) and 8 Kıvırcık x Morkaraman (Fj) crossbred ram lambs in fattening period and also from 5 male lambs for carcass characteristics in each genotype. The lambs were put to fattening at about a live weight of 20 kg and were fed until they reached 45 kg of live weight. The mean value of daily live weight gain, during this period was found as 232.91 g, in the Morkaraman lambs; 231.73 g in the Chios x Morkaraman (Fj) crossbred lambs and 245.62 g in the Kıvırcık x Morkaraman (Fj) crossbred lambs. During the same period, the consumption of the concentrates and grass hay for 1 kg live weight gain was computed as 4.31 and 2.16 kg; 3.88 and 1.98 kg; 3.40 and 1.70 kg, respectively in the above order. The fattening and carcass characteristics of the lambs slaughtered at 45 kg were examined. In Morkaraman, Chios x Morkaraman (Fj) and Kıvırcık x Morkaraman (F]) crossbred lambs, dressing percentages were 50.52, 48.53 and 48.70 %, percentages of lean were 43.18, 47.50 and 42.31 %, percentages of fat on carcass were 20.71, 22.77 and 20.55 %, percentages of bone were 14.99, 16.67 and 15.10 %, percentages of tail fat were 9.28, 4.32 and 5.93 %, the length of body was 58.70, 63.30 and 59.40 cm, heart girth 76.03, 77.49 and 76.54 cm, eye muscule (MLD) area were 11.58, 12.54 and 10.24 cm and backfat thickness was 3.92, 4.04 and 6.42 mm respectively. Although feed intake was lower, body weight gain was higer in crossbred. Although there was a decrease in the amount of tail fat, an increase was observed in the amount ofbacltfat thickness in the crossbred genotype groups.
Özet
Bu araştırma Morkaraman, Kıvırcık x Morkaraman (Fj) ve Sakız x Morkaraman (Fj) melezi kuzuların besi performansı, kesim ve karlcas özelliklerinin araştırılması amacıyla yapılmıştır. Araştırmada tespit edilen veriler, besi döneminde 7 baş Morkaraman, 9 baş Sakız x Morkaraman (Fi) ve 8 baş Kıvırcık x Morkaraman (Fi) melezi erkek kuzudan; kesim ve karkas özellikleri için ise her genotipten 5'er erkek kuzudan elde edilmiştir. Kuzular yaklaşık 20 kg canlı ağırlıkta besiye alınmış ve 45 kg' a kadar beslenmişlerdir. Bu dönemdeki günlük ortalama canlı ağırlık artışı, Morkaraman kuzularda 232.91 g; Sakız x Morkaraman (Fı) melez kuzularda 231.73 g ; Kıvırcık x Morkaraman (Fi) melezi kuzularında 245.62 g bulunmuştur. Besi döneminde genotip grupların l kg canlı ağırlık artışı için tükettikleri konsantre ye kaba yem miktarları sırası ile 4.31kgve 2.16 kg, 3.88 kg ve 1.98 kg, 3.40 kg ve 1.70 kg olarak tespit edilmiştir.Kuzular yaklaşık 45 kg kesim ağırlığında kesilerek kesim ve karkas özellikleri incelenmiştir. Morkaraman, Sakız x Morkaraman (Fı) ve Kıvırcık x Morkaraman (F]) melezi kuzularda sırasıyla karkas randımanı % 50.52, 48.53 ve 48.70, karkasta et oranı % 43.18, 47.50 ve 42.31, karkasta yağ oranı % 20.71, 22.77 ve 20.55, karkasta kemik oranı % 14.99, 16.67 ve 15.10, kuyrukyağı oranı % 9.28, 4.32 ve 5.93, beden uzunluğu 58.70, 63.30 ve 59.40 cm, göğüs çevresi 76.03, 77.49 ve 76.54 cm, MLD kesit alanı 11.58, 12.54 ve 10.24 cm? ve sırt yağı kalınlığı 3.92, 4.04 ve 6.42 mm tespit edilmiştir. Melezler besi döneminde günlük olarak daha fazla canlı ağırlık kazandıkları ve l kg canlı ağırlık artışı için daha az yem tükettikleri tespit edilmiştir. Melez genotip gruplarında kuyrukyağı miktarı azalma gösterirken, sırt yağı kalınlığında ise artış gözlenmiştir.