Journals / Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi / 2016 / Cilt: 4 - Sayı: 12
Kuersetinin Antioksidan Aktivitesi: Mekanik Bir Derleme
- Pages
- 1134–1138
- DOI
- —
Abstract
Flavones and flavonoids are known to have potent antioxidant activity due to intracellular free radical scavenging capacities. Flavonoids are found ubiquitously in plants as a member of polyphenolic compounds which share diverse chemical structure and properties. Quercetin is among the most efficient antioxidants of the flavonoids. The antioxidant property of quercetin has been highlighted in this review. These compounds have pivotal role in treatment of diabetes, cancers and some cardiovascular diseases.
Özet
Flavonlar ve flavonoidlerin, hücre içi serbest radikal süpürme kapasitelerinden dolayı güçlü antioksidan aktiviteye sahip oldukları bilinmektedir. Flavonoidler, polifenolik bileşiklerin çeşitli kimyasal yapı ve özelliklerini paylaşan bir üyesi olarak bitkilerde bulunmaktadır. Quercetin, flavonoidlerin en etkili antioksidanları arasında yer almaktadır. Bu derlemede quercetin'in antioksidan özellikleri vurgulanmıştır. Bu bileşikler diyabet, kanser türleri ve bazı kardiyovasküler hastalıkların tedavisinde önemli rol oynamaktadırlar.