An Examination of Fish Consumption Habits of Vocational School Students (The Model of Kahta Vocational School)

Meslek Yüksekokulu Öğrencilerinin Balık Tüketim Alışkanlıklarının İncelenmesi (Kâhta MYO Örneği)

Abstract

In this study, it is aimed to reveal the place and importance of fish in nutrition by determining the fish consumption habits of Adiyaman University Kahta Vocational School students. The data were obtained from the questionnaire made with total 240 students in February 2020. The data were analyzed and interpreted by using rate and percentage methods as descriptive statistics. A total of 15 questions were asked to the students who participated in the research. In this study, it was determined that 70.42% of total students consume fish; the frequency of fish consumption was also determined as 34.34% once a month and 14.45% once a week. In the study, it was determined that the fish are preferred as the fried or grilled by students. In addition, it has been seen in the study that 84.05% of the students find that consuming fish is important for health, 36.54% of them do not have knowledge about the freshness criteria that should be considered while purchasing fish, 73.53% of them can easily reach fish and 94.41% of them do not consume water products other than fish. At the end of the study, it is concluded that the fish consumption rate and the frequency of consumption are not at the desired levels.

Özet

Bu çalışmada, Adıyaman Üniversitesi Kâhta Meslek Yüksekokulu öğrencilerinin balık tüketim alışkanlıklarını belirleyerek, balığın beslenmelerindeki yerinin ve öneminin ortaya koyulması amaçlanmıştır. Çalışmayı, 2020’nin Şubat ayında, toplamda 240 öğrenci ile yapılan anketlerden elde edilen veriler oluşturmuştur. Veriler tanımlayıcı istatistik olarak oran ve yüzde yöntemleri kullanılarak analiz edilmiş ve yorumlanmıştır. Ankete katılan öğrencilere toplamda 15 soru sorulmuştur. Araştırmada öğrencilerin %70,42’sinin balık tükettiği; balık tüketen öğrencilerin de, %34,34’nün ayda bir, %14,45’inin haftada bir kez balık tükettiği belirlenmiştir. Çalışmada, tüketilen balığın öğrenciler tarafından taze olarak, kızartma veya ızgara da pişirme yöntemi kullanılarak tercih edildiği belirlenmiştir. Ayrıca çalışmada öğrencilerin %84.05’inin balık tüketmeyi sağlık açısından önemli buldukları, %36,54’ünün balık satın alırken dikkat edilmesi gereken tazelik kriterlerine ilişkin hususlarda bilgi sahibi olmadıkları, %73,53’ünün balığa kolayca ulaşabildiği, %94,41’inin ise balık dışında su ürünü tüketmediği görülmüştür. Çalışma sonunda öğrencilerde balık tüketim oranı ile tüketim sıklığının istenilen seviyelerde olmadığı sonucuna varılmıştır.