Karadeniz Bölgesi’nde Polyporus squamosus (Huds.) Fr.

Abstract

“Aladana, Peri Semeri, Pullu Mantar” gibi farklı yerel isimlerle bilinen Polyporus squamosus (Huds.) Fr. Karadeniz Bölgesi mikobiyotasında yaygın olarak bulunan yenen bir yabani mantar türüdür. Mahalli pazarlarda satışı yapılmamaktadır. Bu mantarın tanınırlığı, Karadeniz Bölgesi'nde yöreden yöreye değişebilmektedir. Bölgenin bazı kısımlarında insanlar tarafından yaygın olarak tüketilmektedir. Genellikle doğada Mayıs- Eylül ayları boyunca yaprak döken ağaç türlerinin kütükleri, ölü ve yaşayan gövdeleri üzerinde görülmektedir. Yağışlı dönemin ardından, çok hızlı büyümekte ve kısa bir süre içerisinde birkaç kilogram gövde üretebilmektedir. Özellikle erken büyüme evresinde lezzetli ve besleyici değer bakımından et kadar değerlidir. Bu derlemede, halkın farkındalığını ve mantarın tüketimini artırmak amacıyla P. squamosus mantarının morfolojik ve ekolojik özellikleri, besin değeri ve tıbbi özellikleri ile bu mantarın kültüre alınması üzerine yapılmış bazı çalışma sonuçlarına ilişkin genel bilgiler sunulmuştur.

Özet

Polyporus squamosus (Huds.) Fr., also named as Aladana, Peri Semeri, Pullu Mantar in varying by localities of Turkey, is an edible wild mushroom species widely existed in the mycobiota of the Black Sea Region. It has not been sold in the local markets. The public recognition of this mushroom may change locally in the Black Sea Region. It is widely consumed by the people in some parts of the region. It is usually appeared in the nature during May-September on the logs, dead and living trunks of the deciduous trees. Following the rainy period, it grows so fast and can produce a few kilograms fruit body within a short period. It is delicious and precious as much as meat for the nutritional value, especially during early growth stage. In this review, general knowledge on the morphological and ecological characteristics, nutritional value and medicinal properties of P. squamosus mushroom and some study results on the domestication of this mushroom have been presented in order to improve the public awareness and its consumption.