Evaluation of Important Strawberry Genotypes in Terms of Taste Parameters

Furkan Cihad AKBAŞ,Mehmet Ali SARIDAŞ,Erdal AĞÇAM,Gülşah SELCEN KESKİNASLAN,Rojbin KAMAR,Sevgi PAYDAŞ KARGI

Abstract

Strawberry is an important fruit species whose production is increasing in the world and in our country due to its unique taste and aroma. It is known that the yield, taste and other important quality components of strawberry fruits are affected by the genetic structure as in many fruit species. In this context, a large amount of strawberry varieties have been developed as a result of strawberry breeding studies in the world. Similarly, breeding studies have been carried out at different intensities for many years at Çukurova University. In this study, the genotypes coded ‘33’, ‘36’ and ‘61’, which have become prominent as a result of the strawberry breeding program in our department, and commercial varieties such as ‘Fortuna’, ‘Rubygem’ and ‘Festival’, which are widely cultivated in the Mediterranean region, were compared in term of the properties such as soluble solids content (SSC), pH, fruit acid content and firmness during the extensive harvest period (January-May). As a result of the study, small amount of production was obtained in Mediterranean climatic conditions, and the highest SSC and flesh firmness values were obtained in the varieties and genotypes analysed in January. In terms of genotypes; the ‘36’ coded attracted attention with its relatively low acid content, as well as being higher than others with its SSC values varying between 8.0% and 13.1% throughout the season. Despite the strength of this genotype in terms of taste, it was found to be quite soft compared to commercial varieties (1.10-1.20 lb/inch2) with flesh firmness of 0.63 lb/inch2. It is thought that it is not possible to obtain the best quality variety in all aspects due to physiological and genetic reasons. However, strawberry breeders should aim to develop strawberry varieties that consist the characteristics at the highest levels in line with the fundamental goals they set.

Özet

Çilek dünyada ve ülkemizde eşsiz tat ve aromasından dolayı, üretimi giderek artan önemli bir meyve türüdür. Birçok meyve türünde olduğu gibi, çilek meyvelerdeki verim, tad ve diğer önemli kalite bileşenlerinin genetik yapıdan etkilendiği bilinmektedir. Bu kapsamda, özellikle son 100 yılda dünyadaki çilek ıslah çalışmaları sonucunda çok miktarda çilek çeşidi geliştirilmiştir. Bu bağlamda, Çukurova Üniversitesi bünyesinde de uzun yıllar farklı yoğunluklarda çilek ıslah çalışmaları gerçekleştirilmiştir. Bu çalışmada, bölümümüzde gerçekleşen çilek ıslah programı sonucu ön plana çıkan ‘33’, ‘36’ ve ‘61’ kodlu genotipler ile Akdeniz bölgesinde yaygın olarak yetiştiriciliği yapılan ‘Fortuna’, ‘Rubygem’ ve ‘Festival’ gibi ticari çilek çeşitleri geniş hasat (Ocak-Mayıs) süresi boyunca meyve SÇKM, pH, asit miktarı ile et sertliği gibi özellikler bakımından karşılaştırılmıştır. Çalışma sonucunda Akdeniz iklim koşullarında ocak ayında az miktarda ürün elde edilmiş olup, söz konusu ayda incelenen çeşit ve genotiplerde en yüksek SÇKM ve meyve et sertlik değerleri elde edilmiştir. Genotipler bakımından; ‘36’ kodlu olan, sezon boyunca %8,0 ile %13,1 arasında değişen SÇKM değerleriyle diğerlerine göre yüksek olması yanında, nispeten düşük asit içeriğiyle de dikkat çekmiştir. Bu genotip tat bakımından güçlü yönüne rağmen, 0,63 lb/inch2 meyve et sertlik değeriyle ticari çeşitlere (1,10-1,20 lb/inch2) göre oldukça yumuşak bulunmuştur. Bütün bu bilgiler doğrultusunda, her yönüyle çok iyi bir çeşit elde etmenin fizyolojik ve genetik nedenlerden dolayı mümkün olmadığı düşünülmektedir. Bununla birlikte, çilek ıslahçıları belirledikleri temel amaçlar doğrultusundaki özellikleri en yüksek seviyelerde bünyesinde barındıran çilek çeşidi geliştirmeyi hedeflemelidirler.