Determination of Antibiotic Residues from Honey Produced in Hizan District, Bitlis Province

Bitlis İli Hizan İlçesinde Üretilen Ballarda Antibiyotik Kalıntılarının Belirlenmesi

Abstract

Honey has the nutritional value and by reason of be a healty food ingredient, is a valuable nutrient of animal origin consumed by humans. Diseases such as American foulbrood and European foulbrood sighted in honey bees cause great loss in bee colony. Antibiotics residues in the honey cause problem such as antibiotic resistance and allergic reactions in people who consume honey. In this study, the tetracyline group (oxytetracyline, chlorotetracyline, tetracyline, 4-epitetracyline, 4-epichlortetracyline, doxycycline) and the sulfanamide group (sulfadiazine, sulfathiazole, sulfadoxine, sulfameter, sulfabenzamide, sulfamethazine, sulfachlorpyridazine, sulfisoxazole, sulfamethoxazole, sulfadimethoxine) antibiotics residues were tried to be determined by LC/MS/MS method, honey samples taken from the filtered bees in the 20 different regions where the members of the association of honey producers in Hizan district were placed in Bitlis province. The maked analyses results in this study samples did not found antibiotics residues.

Özet

Bal sahip olduğu besin değeri ve sağlıklı bir gıda maddesi olması nedeniyle, insanlar tarafından tüketilen hayvansal kökenli bir besin maddesidir. Ülkemizde balda önemli kalıntı sağlayan kimyasalların başında Varrova zararlısı, Amerikan yavru çürüklüğü ve Avrupa Yavru çürüklüğüne karşı kullanılan kimyasallar gelmektedir. Bu hastalıklar ile mücadelede antibiyotiklerin kullanımı bal ve bal ürünlerinde kalıntı sorununa neden olmaktadır. Ballardaki antibiyotik kalıntıları insanlarda antibiyotik direnci ve alerjik reaksiyonlar gibi sorunlar oluşturmakta ve insan sağlığı üzerinde olumsuz etkilere neden olmaktadır. Bu amaçla; Bitlis ili, Hizan ilçesi bal üreticileri birliği üyelerinin konakladıkları 20 farklı bölgedeki arılıklardan alınan süzme bal örneklerinde tetracyline grubu (oxytetracyline, chlorotetracyline, tetracyline, 4-epitetracyline, 4-epichlortetracyline, doxycycline) ve sülfanamid grubu (sulfadiazine, sulfathiazole, sulfadoxine, sulfameter, sulfabenzamide, sulfamethazine, sulfachlorpyridazine, sulfisoxazole, sulfamethoxazole, sulfadimethoxine) antibiyotiklerin kalıntıları LC/MS/MS yöntemi kullanılarak belirlenmiştir. Yapılan analizler sonucunda çalışılan bal örneklerinin hiç birinde antibiyotik kalıntısına rastlanmamıştır.