Presence of Listeria monocytogenes in Herby Cheese and Determination of Their Susceptibility to Antibiotics

Otlu Peynirlerde Listeria monocytogenes'in Varlığı ve Antibiyotiklere Duyarlılığının Belirlenmesi

Abstract

This study was carried out to determine the rate of contamination of Herby cheese with L. monocytogenes in Van market and antibiotic resistance profiles of L. monocytogenes strains isolated from samples. In the study; 250 samples of Herby cheese produced in Van province were investigated. In the isolation of L. monocytogenes, the method recommended by ISO (International Standard Organization) was used. As a result of analysis, L. monocytogenes were isolated from 5 of 250 samples (2%). In the next step, 5 strains isolated from the field subspecialty antibiogram were tested. As a result of the antibiotic susceptibility test; all 5 strains were susceptible to vancomycin, chloramphenicol and amoxicillin/clavulanic acid but were resistant to erythromycin. As a result, it was revealed that the Herby cheese offered for sale in Van could be contaminated with L. monocytogenes and antibiotic resistance against erythromycin was determined in L. monocytogenes serotypes isolated from cheeses. Therefore, it is concluded that Herby cheese can be a potential risk in terms of public health especially if consumed fresh or not fully mature and antibiotic resistance should be taken into consideration in the treatment of L. monocytogenes infections.

Özet

Bu araştırma, Van piyasasında satışa sunulan Otlu peynirlerin L. monocytogenes ile kontaminasyon oranını ve örneklerden izole edilen L. monocytogenes suşlarının antibiyotik dirençlilik profillerini belirlemek amacıyla gerçekleştirilmiştir. Araştırmada; Van ilinde üretilen ve satışa sunulan 250 adet Otlu peynir örneği incelenmiştir. Örneklerden L. monocytogenes izolasyonunda ISO (International Standart Organisation) tarafından önerilen yöntem kullanılmıştır. Analiz sonucunda 250 örneğin 5 tanesinden (%2) L. monocytogenes izole edilmiştir. Daha sonra örneklerden izole edilen 5 adet L. monocytogenes suşuna antibiyotik duyarlılık testi yapılmıştır. Antibiyotik duyarlılık testi sonucunda; 5 suşun tamamının vankomisin, kloramfenikol ve amoksisilin/klavulanik asite karşı duyarlı olduğu ancak eritromisine karşı dirençli oldukları belirlenmiştir. Sonuç olarak, Van ilinde satışa sunulan Otlu peynirlerin L. monocytogenes ile kontamine olabileceği ortaya konulmuş ve peynirlerden izole edilen L. monocytogenes serotiplerinde eritromisin’e karşı antibiyotik direnci olduğu belirlenmiştir. Bu nedenle Otlu peynirlerin özellikle taze ya da tam olgunlaşmadan tüketilmesi halinde halk sağlığı açısından potansiyel bir risk oluşturabileceği ve L. monocytogenes enfeksiyonlarının tedavisinde antibiyotik dirençliliğine dikkat edilmesi gerektiği sonucuna varılmıştır.