Journals / Uluslararası Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisi / 2020 / Cilt: 6 - Sayı: 1
Organic Acid Contentsand Some Agromorphological Properties of Kiwi Fruit Harvested in Different Stages
- Pages
- 35–43
- DOI
- —
Abstract
In this study, it was carried out with the aim of determining the pomological and biochemical properties of Hayward, Bruno, Greenlight, Monty and Topstar kiwi varieties, which are cultivated intensively in our country, in different development periods. Physical and biochemical properties of fruit samples were examined in two different periods (1. period: one month before harvest maturity and 2. period: harvest maturity). Hayward has the highest value in terms of fruit weight (92.26 g), fruit width(49.11 mm) and fruit size (68.60 mm). When the values of the samples collected in the 2nd period are examined; the highest fruit weight (97.73 g) and width (50.23 mm) was the highest type of Hayward, while the highest fruit size was Monty (69.71 mm). In the study, the SÇKM, fruit meat hardness and fruit color are the other fruit characteristics examined. In the study, when the organic acid content of the varieties is examined, the content of oxalic acid 1. period 2.206 mg 100g-1(Bruno) -1.34mg 100g-1(Greenlight) and 2. period 1.57mg 100g-1(Bruno)-1.22mg 100g-1(Topstar), the amount of citric acid 1.period was found between 1555.90mg 100g-1(Monty)-1030.87mg 100g-1(Topstar) and 2. period 1549.50mg 100g-1(Monty)-1007.02 mg 100g-1(Topstar).In addition, organic acids, malic acid, succinic acid, fumaric acid, ascorbic acid contents were also examined
Özet
Yapılan araştırma, ülkemizde yoğun olarak yetiştirilenHayward, Bruno, Greenlight, Monty ve Topstar kivi çeşitlerine ait meyvelerin,farklı gelişme dönemlerindeki pomolojik ve biyokimyasal özelliklerinin belirlenmesi amacıyla yürütülmüştür. Çeşitlerden iki farklı dönemde (1. dönem: hasat olumundan bir ay önce ve 2. dönem hasat olumu) alınan meyve örneklerinde fiziksel ve biyokimyasal özelliklerincelenmiştir. 1. dönem toplanan örneklerde meyve ağırlığı (92.26 g), meyve eni (49.11 mm) ve meyve boyu (68.60 mm) bakımından en yüksek değere sahip çeşit Hayward olmuştur. 2. dönem toplanan örneklerdeki değerlere bakıldığında; meyve ağırlığı (97.73 gr)ve eni (50.23mm) en yüksek olan çeşit Hayward iken meyve boyunun en yüksek olduğu çeşit Monty (69.71mm) olmuştur. Yapılan çalışmada SÇKM, meyve eti sertliği ve meyve rengi incelenen diğer meyve özellikleridir. Araştırmada çeşitlerin organik asit içeriğine bakıldığında okzalik asit içeriği 1. dönem 2.20mg 100g-1(Bruno) -1.34mg 100g-1(Greenlight) ve 2. dönem 1.57mg 100g-1(Bruno)-1.221 mg 100g-1(Topstar), sitrik asit miktarı 1. dönem 1555.90mg 100g-1(Monty)-1030.98mg 100g-1(Topstar) ve 2. dönem 1549.50mg 100g-1(Monty)-1007.02 mg 100g-1(Topstar) değerleri arasında bulunmuştur. Ayrıca organik asitlerden malik asit, süksinik asit, fumarik asit ve askorbik asit içerikleri de incelenmiştir. Araştırma sonucunda meyvelerin kalite kriterleri veorganik asit içerikleri açısından 2. dönemde hasatın yapılmasının daha uygun olacağı belirlenmiştir