Usage of phycocyanin obtained from cyanobacteria.

Abstract

Phyocyanin obtained from cyanobacteria is a natural blue pigment is oderless, non-toxic, water soluble and strong fluorescent. It is used as a colorant in food, pharmaceutics and cosmetic industries. Apart from natural coloring, it used as fluorescent probe in microscopy, cytometry, immunology, tissue chemistry studies due to its flourescent property. In addition there is also potential for use as nutraceuticals and pharmacuticals owing to antioxidant and radical scavenging activities. In context, there has been inceasing interest in production and potential uses of phycoyanin. This review provides information about structure, exraction, purification and areas of usage of phycocyanin.

Özet

Siyanobakterilerden elde edilen fikosiyanin mavi renkli, kokusuz, toksik olmayan, suda çözünebilen, güçlü floresan özelliğe sahip doğal bir renk maddesidir. Gıda, ilaç ve kozmetik sanayilerinde renklendirici olarak kullanılmaktadır. Doğal renk maddesi özelliğinin dışında sahip olduğu floresan özellikten dolayı mikroskopi, sitometri, bağışıklık, doku kimyası çalışmalarında floresan prob olarak kullanılmakta ayrıca antioksidan ve radikal uzaklaştırıcı etkisinden dolayı nutrasötik ve farmasötik olarak kullanılma potansiyeli de bulunmaktadır. Bu bağlamda fikosiyanin üretimine ve kullanımına olan ilgi son zamanlarda giderek artmaktadır. Bu derleme siyanobakterilerden elde edilen fikosiyanin yapısı, ekstraksiyonu ve kullanım alanları hakkında bilgi vermektedir.