Paralytic shellfish poisoning

Abstract

Paralytic shellfish poisoning death rate is the highest in the shellfish poisonings. Paralytic shellfish poisoning is very important terms of public health, because of filtration of toxins from the body through the consumption of shellfish toxin, the effect of these organisms represent a very short time and is not an effective diagnosis and treatment resulting in death within 24 hours. Toxin is determined for the first time in mussels named Saxidomus giganteus. Toxin is not affected by cooking, heating, freezing, steam application. In addition, dinoflagellate with toxin which are living under optimum conditions in the water, negatively affect the health of other living creatures in the waters and environmental health. In this review, we are provided information about issues related to public health and the environment such as the general properties of the toxin, toxin carrying organisms, biotransformation, analysis methods and detoxification.

Özet

Kabuklu deniz hayvanlarının tüketimine bağlı olarak gelişen zehirlenmelerin içinde en yüksek ölüm oranını paralitik kaynaklı zehirlenmesi oluşturmaktadır. Paralitik gıda zehirlenmesi, filtrasyon yoluyla toksini bünyelerine alan kabukluların tüketimiyle vücuda alınan toksinlerin etkisini çok kısa sürede göstermesi ve etkili bir tanı ve tedavi edilmezse 24 saat içinde ölümle sonuçlanan tablolara sebebiyet vermesinden dolayı halk sağlığı açısından oldukça önemli bir konumdadır. İlk kez Saxidomus giganteus isimli midyede belirlendiği için ismi saksitoksin olarak tanımlanmıştır. Toksinin pişirme, ısıtma, dondurma, buhar uygulaması gibi işlemlerden etkilenmemesi halk sağlığı açısından önemini arttırmaktadır. Ayrıca toksin taşıyan dinoflagellatların suda yaşamaları için optimum şartlar sağlandığında sayılarını hızlı bir şekilde artırarak su ve çevre kirliliğine neden olmaktadırlar. İnsan sağlığı yanında çevre sağlığı ve sularda yaşayan diğer canlıların sağlığını da olumsuz etkilemektedirler. Bu noktadan yola çıkarak bu derlemede toksinin genel özellikleri, toksini taşıyan canlılar, biyotransformasyonu, analiz yöntemleri, detoksifikasyonu gibi halk ve çevre sağlığını ilgilendiren konular hakkında bilgi verilmiştir.