Importance of fruit and vegetables consumption in healthy nutrition

Abstract

Fruit and vegetables are important components of diet in health nutrition. They are rich of vitamins, minerals, other antioxidan compounds and dietary fiber. Fruits and vegetables contain highe amount of vitamin A, vitamin C, folate, and potassium. Dail consumption of at least 400 g of fruit and vegetables an recommended. Also, in some of the publications daily intake of. portions of fruit and vegetables are recommended. But, to maintain daily requirement, each portion should contain 80 g of fruit am vegetables for adults. Food consumption surveys held in Turkey am other countries show that people do not consume enough fruit am vegetables. Epidemiologic and case-control studies havı demonstrated that, fruit and vegetable consumption prevents th risk of many diet related chronic diseases (such as some cancers cardiovascular diseases, hypertension, stroke, type 2 diabetes cataracts, diverticulosis) and weight control management. Tt increase the consumption of fruits and vegetables, Nationa nutrition plans and policies should be implemented and nutritiona education programmes willbe beneficialfor increasingawareness.

Özet

Yeterli ve dengeli beslenmede, sebze ve meyveler diyetin önemli bileşenleridir. Vitaminler, mineraller, antioksidan öğeler ve posadan zengindirler. Sebze ve meyvelerin özellikle A, C vitaminleri, folat, potasyum içeriği yüksektir. Günde kişi basına en az 400g sebze ve meyve tüketilmesi önerilmektedir. Bazı kaynaklara göre günde 5 porsiyon sebze ve meyve tüketilmesi gerekliliği yaygın bir öneridir. Ancak yetişkinler için her bir porsiyondaki miktarın 80 gram olması halinde gereksinme karşılanabilmektedir. Gerek ülkemizde gerekse diğer ülkelerde yapılan besin tüketim araştırmalarının sonuçları, tüketimin yetersiz olduğunu göstermektedir. Epidemiyolojik ve vaka-kontrol çalışmalarında; sebze ve meyvelerin tüketiminin birçok kronik hastalığın (bazı kanser türleri, hipertansiyon, kalp damar hastalıkları, tip 2 diyabet, inme, katarakt, divertükilozis vb.) oluşum riskini azalttığı ve vücut ağırlığının kontrolü sağladığı gösterilmiştir. Ulusal düzeyde sebze ve meyve tüketiminin arttırılması için beslenme plan ve politikalarının belirlenmesi ve bu konuda yaygın eğitimlerin yapılması yararlı olacaktır.