Food irradiation

Abstract

The International Atomic Energy Authority (IAEA) has defined food irradiation as irradiation of food before packing with gamma-ivy, x-ray or electrons for certain periods in private rooms. Food irradiation is a new term for Turkey, although it has been known since 1905. Although there has been a very fast development and investigation period for this technology for approximately more than 30years and it has been approved by international authorities, this technology did not show sufficient progression in the food market. This slow acceptance process also resulted from the doubts of consumers and the absence of these products in stores. The new technology will be better understood especially by consumers and producers after comparison ofbenefical and harmfull effects with present food supplements and preservation methods.

Özet

Gıda ışınlaması. Uluslararası Atom Enerjisi Kurumu (IAEA-International Atomic Energy Authority) tarafından; gıdaların paketlenmeden önce veya ambalajsız olarak özel odalarda belli bir süre gama ışını, x-ışım veya elektronlara maruz bırakma işlemi olarak tanımlanmıştır. Gıda ışınlaması terimi 1905'den beri kullanılıyor olsa da, Türkiye için yeni bir kavramdır. Yaklaşık 30 yıldan daha uzun bir süredir, gıda ışınlama teknolojisi ile ilgili çok hızlı bir gelişme, araştırma ve ilerleme olmasına ve de uluslararası otoriteler tarafından uygun koşullarda yapılması şartıyla onaylanmasına karşın, bu teknolojinin gıda piyasasındaki gelişmesi buna paralel olmamıştır. Işınlanmış ürünlerin benimsenmesindeki yavaşlık, tüketicilerin bu konuda endişelerinin olması ve marketlerde bu gıdaların bulunamamasının bir sonucudur. Ancak bu yeni teknolojinin, şu anda mevcut gıda katkı maddeleri ve diğer koruma yöntemleriyle karşılaştırılarak fayda ve zarar ilişkisi kıyaslandığında, hem tüketici hem de üretici tarafından daha iyi ve doğru şekilde anlaşılacağı görülecektir.